Paella la cuptor super-ușoară

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 974, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 69 G., carbohidrați 81 G., fibră 4 G., colesterol 264 mg, sodiu 1506 mg, zahăr 5 G.

O versiune simplificată a clasicului preparat valencian cu orez, pui, chorizo, midii, scoici și creveți. Valerie Bertinelli gătește paella la cuptor, iar preparatul este perfect: orez crocant, fructe de mare fragede și legume suculente.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate în bucăți de 2,5 cm.
220 g chorizo spaniol, feliat subțire în diagonală
2,5 căni de ceapă spaniolă feliată subțire (aproximativ 1 ceapă mare)
2 linguri de usturoi tocat mărunt (aproximativ 4 căței)
2 căni de supă de pui nesărată
1/3 cană suc de scoici îmbuteliat
1 conservă (400 g) roșii tocate, coapte la foc mare
1,5 căni de mazăre verde congelată
1,5 lingurițe boia dulce
0,5 lingurițe fire de șofran
2,5 căni de orez Bomba sau alt orez alb cu bob scurt, cum ar fi Arborio
340 g creveți mari, curățați de coajă și fără vene, fără cozi
450 g scoici mici
220 g de midii
1/4 cană de măsline manzanilla umplute cu ardei pimento, tocate mărunt
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, cârnați chorizo, suc de crustacee, mazăre, şofran, creveți, midii, măslin, orez cu bob rotund, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Presărați puiul cu 1 linguriță de sare. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie de 25 cm la foc mediu-mare. Rumeniți puiul pe toate părțile până când este aproape gătit și începe să se formeze o crustă, 5 minute. Adăugați chorizo; gătiți până când cârnatul eliberează ulei și începe să se rumenească, încă 5 minute. Adăugați ceapa și usturoiul; gătiți până când usturoiul se rumenește și ceapa se înmoaie ușor, încă 2 minute. Adăugați supa de pui, sucul de scoici și roșiile coapte. Adăugați mazărea verde, boiaua de ardei, șofranul și 1 lingură de sare. Măriți focul la mediu și aduceți încet lichidul la fierbere.

Între timp, ungeți ușor o tavă de copt cu ulei de canola. Întindeți orezul uniform pe tava de copt și ungeți ușor cu ulei. Coaceți orezul în cuptor până se rumenește ușor, aproximativ 10 minute.
În acest moment, amestecul de pui ar trebui să fiarbă. Întindeți-l uniform peste orez și puneți tava înapoi în cuptor. Acoperiți paella cu o altă tavă, cu susul în jos. Coaceți până când lichidul este complet absorbit și orezul este gătit, aproximativ 20 de minute. Scoateți cu grijă tava de sus și apoi scoateți paella din cuptor. Preîncălziți cuptorul la grill.
Presărați creveții cu 0,5 lingurițe de sare. Combinați creveții într-un bol mare cu scoicile și midiile.
Așezați creveții, scoicile și midiile pe paella, cu deschiderile cochiliilor în sus. Stropiți ușor cu o lingură de ulei de măsline. Gătiți, urmărind cu atenție, timp de 2-3 minute pe grătarul de sus sau 5-6 minute pe grătarul de jos, până când creveții sunt gătiți complet, scoicile și midiile sunt deschise, iar orezul este crocant. Presărați imediat cu măsline și pătrunjel.

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cuptor / Grătar la cuptor / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Pasăre / Pește și fructe de mare / / Bucătăria spaniolă

Rețete similare