Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Supă de castane cu pătrunjel prăjit - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

Pentru supă:

• 2 linguri (30 g) unt
• 1 ceapă medie, tocată
• 1 tulpină de țelină, tocată
• 1 morcov mediu, tocat
• 1 cățel de usturoi, tocat
• Sare
• 4 căni de supă de pui ușor sărată
• 1 frunză de dafin
• 1 conservă (450 g) de castane coapte din conservă
• 1/2 cană de smântână groasă
• 1 lingură de sherry sec

Pentru garnitură:

• 3 linguri (45 g) unt
• 2 căni de pâine albă, fără crustă și cu pulpă tăiată cubulețe
• 1/2 linguriță șofran (opțional)
• Ulei vegetal, pentru prăjit
• 4 căni de crenguțe de pătrunjel împachetate lejer
• 1 linguriță de amidon de porumb
• Sare

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ceapă, țelină, morcov, usturoi, castane, cremă, sherry, pâine albă, şofran, pătrunjel, amidon, toast, frunză de dafin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți supa: Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa, țelina, morcovii, usturoiul și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 8 minute. Adăugați supa de pui, 2 căni de apă și foaia de dafin. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Tăiați castanele, adăugați-le în cratiță și fierbeți la foc mic până se înmoaie, încă aproximativ 10 minute. Îndepărtați foaia de dafin.
Pasul 2
• Adăugați legumele și supa într-un blender, mixând până la omogenizare. Puneți amestecul înapoi în cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați smântână, sherry și sare după gust.
Pasul 3
• Pregătiți garnitura: Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați pâinea și gătiți, amestecând, până se rumenește, aproximativ 3 minute. Adăugați șofranul și gătiți încă aproximativ 2 minute. Transferați crutoanele într-un bol.
Pasul 4
• Turnați 2,5 cm de ulei vegetal într-o cratiță și încălziți la foc mare până la 180°C. Adăugați pătrunjelul și amidonul de porumb. Adăugați pătrunjelul în tigaie în tranșe și gătiți până devine crocant, aproximativ 30 de secunde. Scurgeți pe prosoape de hârtie și presărați cu sare.
Pasul 5
• Turnați supa în boluri și presărați crutoane cu pătrunjel.

Voturi: 1