Plăcintă cu pui în ghiveci
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Imaginează-ți o oală fierbinte cu tocană de pui, acoperită cu un capac delicios și pufos de foietaj crocant. Faci o gaură în aluatul foietaj și inhalezi imediat aromele uimitoare ale umpluturii de pui și legume într-un sos cremos. Mâncarea arată foarte impresionant și este incredibil de ușor de preparat. Te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi de sărbători sau în fiecare zi. Pentru a face aceste plăcinte, vei avea nevoie de mici ramekinuri umplute cu umplutura de pui gătite într-o tigaie, acoperite cu cercuri de foietaj și coapte la cuptor până când aluatul crește și se rumenește. Aceste plăcinte folosesc aluat cumpărat din magazin și se prepară rapid.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 800 g pulpe de pui cu piele și oase (aproximativ 6 buc.)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 prazi (doar părțile albe și verde deschis), feliați cu grosimea de 0,5 cm.
- 1 rădăcină de fenicul, fără miez și feliată subțire + 1 lingură de ierburi aromatice tocate
- 1 lingură de făină premium + extra pentru pudrat
- 1/4 cană de Pernod sau vin alb
- Un praf de șofran (opțional)
- 1 cană de smântână groasă
- 0,5 lingurițe coajă de portocală rasă fin
- 2 cartofi roșii medii (aproximativ 200 g), tăiați cubulețe
- 3 roșii prune mici, tocate mărunt
- 1 pachet (500 g) aluat foietaj congelat, decongelat
- 1 ou mare, ușor bătut
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, vin alb, foietaj, cartof, roșii prune, bulb de fenicul, praz, cremă, Coajă de portocală, şofran
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Așezați puiul într-o tavă mică de copt; presărați cu 3/4 linguriță de sare și piper după gust. Coaceți până se gătește complet și devine auriu, aproximativ 40 de minute; lăsați să se răcească. Fărâmițați puiul, îndepărtând pielea și oasele.
- Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați prazul și rădăcina de fenicul feliate și presărați cu 1/4 linguriță de sare. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 8 minute. Adăugați făina și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați Pernod și șofranul; fierbeți la foc mic până când lichidul s-a evaporat aproape complet, aproximativ încă 1 minut.
- Adăugați 3/4 cană de apă, smântâna groasă, coaja de portocală rasă, cartofii și 1/2 linguriță de sare. Aduceți la foc mediu și gătiți până când cartofii sunt aproape fragezi, 8-10 minute. Adăugați puiul mărunțit, roșiile și frunzele de fenicul și condimentați cu sare și piper după gust.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Pregătiți șase forme de copt, fiecare conținând 240-280 ml (8-10 oz). Așezați aluatul foietaj pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Întindeți ușor aluatul la aproximativ 1 cm (0,4 in) în fiecare direcție. Folosind forma de copt ca șablon, decupați 6 cercuri din aluat, fiecare puțin mai mare decât formele de copt în sine.
- Împărțiți umplutura în ramekinuri, umplându-le aproape până la vârf. Ungeți marginea și marginea exterioară a unui ramekin cu ou bătut. Așezați un cerc de foietaj deasupra și apăsați ușor de-a lungul marginilor pentru a fixa aluatul. Repetați cu porțiile rămase. Ungeți aluatul cu oul rămas.
- Transferați ramekinele pe o tavă de copt și coaceți până se umflă și devin aurii, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se odihnească 5 minute și serviți.
Categorii:
Rețete similare
