Paella cu cocktail de fructe de mare

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

O tigaie imensă de paella spaniolă în centrul mesei este răsfățul perfect pentru o reuniune numeroasă și intimă. Această paella, pe lângă orez, include cârnați andouille, piept de pui rumenit, creveți, midii și legume. Șofranul natural conferă orezului o nuanță aurie delicioasă și o aromă picantă. Orezul Bomba spaniol este cel mai bun pentru paella, deoarece absoarbe ușor toate sucurile delicioase fără a se lipi și rămâne pufos. Ardeii grași, roșiile și mazărea verde fac paella deosebit de suculentă. Decorați preparatul finit cu felii de lămâie și ierburi aromatice și serviți imediat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 creveți mari (mărimea U10), în cochilie
12 midii, spălate
1 piept de pui, tăiat în cuburi medii
4 căni de supă de pui
1/4 linguriță fire de șofran
220 g cârnați andouille, tăiați în bucăți de 1 cm grosime.
Jumătate de ceapă spaniolă, tăiată mărunt
4 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță de boia de ardei spaniolă (pimenton)
1 ardei gras verde, tocat mărunt
1 ardei gras roșu, tocat mărunt
2 căni de orez Bomba
1 conservă (425 g) de roșii zdrobite din conservă
0,5 căni de vin alb sec
0,5 cană mazăre verde proaspătă sau congelată
Jumătate de legătură de pătrunjel proaspăt, tocat grosier
1 lămâie, tăiată felii
Ulei de măsline, pentru prăjit
Echipament specialtigaie pentru paella cu diametrul de 40 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, midii, orez calasparra, ardei dulce, mazăre, pieptul de pui, cârnați andouille, roșii pasate, vin alb, şofran, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți supa de pui într-o cratiță mică. Adăugați șofranul într-un bol mic și turnați aproximativ 3 linguri de supă de pui caldă. Lăsați să fiarbă la foc mic până este gata de utilizare.
Încălziți o tigaie de paella cu diametrul de 40 cm la foc mediu. Adăugați uleiul de măsline. Adăugați cârnații andouille și prăjiți-i până se rumenesc pe toate părțile, apoi scoateți-i din tigaie. Adăugați puiul și presărați cu sare. Prăjiți pe toate părțile până se rumenește (puiul nu trebuie gătit complet; se va găti mai târziu). Scoateți puiul și puneți-l deoparte.

Adăugați ceapa în tigaie și gătiți-o până devine translucidă, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și ardeiul gras și gătiți până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați ardeiul gras și gătiți până se înmoaie, câteva minute. Adăugați supa de șofran și amestecați pentru a o distribui uniform. Adăugați orezul și amestecați pentru a o distribui uniform. Adăugați roșiile și vinul alb, apoi aduceți la fierbere. Adăugați supa fierbinte rămasă și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți orezul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Adăugați mazărea, puiul și cârnații. Condimentați cu sare după gust. Este important să nu amestecați paella în acest moment, astfel încât partea de jos să se rumenească. Va fi delicioasă! Așezați creveții și midiile peste orez și gătiți; întoarceți creveții după 7 minute.
Continuați să gătiți până când creveții devin roz și midiile s-au deschis, încă aproximativ 3 minute. Luați paella de pe foc, presărați cu pătrunjel și decorați cu felii de lămâie. Serviți paella direct din tigaie și savurați-o alături de prieteni!

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de iarnă / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Pește și fructe de mare / / Bucătăria spaniolă / Anne Burrell

Rețete similare