Patatas Bravas cu maioneză de șofran
Voturi: 2
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 220, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 3 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 1 G., colesterol 37 mg, sodiu 268 mg, zahăr 1 G.
Calorii 220, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 3 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 1 G., colesterol 37 mg, sodiu 268 mg, zahăr 1 G.
Patatas bravas sunt cartofi prăjiți spanioli, dar nu sunt serviți ca garnitură, ci ca aperitiv cu băuturi alcoolice sau tapas. Prin urmare, cartofii sunt tăiați în cuburi ușor de înțepat cu o frigăruie sau o scobitoare. Presărați cartofii cu maioneză de șofran de casă și savurați-i cu un pahar de bere!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Cartof
- 3 cartofi Russet Burbank, tăiați în bucăți de 2,5 cm.
- Ulei vegetal, pentru prăjit
Maioneză
- Un praf mare de șofran
- 2 gălbenușuri de ou pasteurizate
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
- 0,5 lingurițe muștar Dijon
- 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
- 0,5 căni de ulei vegetal
- Boia de ardei afumată, pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, şofran, ouă, sos aioli, suc de lămâie, usturoi, Muștar Dijon, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți cartofii:
Puneți cartofii într-o cratiță mare, acoperiți-i cu apă până la o adâncime de 2,5 cm și condimentați-i cu sare. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic până se înmoaie, 12-15 minute. Scurgeți cartofii și transferați-i pe o tavă de copt acoperită cu un prosop de bucătărie; lăsați-i să se răcească. - Prăjiți cartofii în două tranșe în ulei vegetal preîncălzit la 180°C (350°F) până devin crocanți, timp de 3-4 minute. Transferați-i pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
- Între timp, pregătește aioli-ul.:
Înmuiați șofranul în 3 linguri de apă fierbinte timp de 10 minute. Mixați într-un blender împreună cu gălbenușurile de ou, usturoiul, sucul de lămâie, muștarul și un praf de sare. În timp ce mixați la viteză mare, turnați încet uleiul vegetal și cel de măsline. Mixați până se formează un sos gros și omogen, adăugând câteva picături de apă dacă este prea gros; potriviți de sare după gust. - Presărați cartofii cu sare și boia afumată și stropiți-i cu maioneză de șofran.
Categorii:
Rețete similare
