Scones cu cremă de șofran

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 chifle

Aceste scones moi și sfărâmicioase se mândresc cu o aromă minunat de cremoasă și picantă, provenită de la smântâna groasă infuzată cu șofran. Smântâna aromată se adaugă în aluat și se folosește pentru a unge scones-urile înainte de coacere. Scones-urile sunt ușor dulci, cu pete suculente de stafide și o crustă crocantă și zaharoasă. Savurați-le calde, unse cu unt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de smântână groasă
1/4 linguriță fire de șofran ușor sfărâmate
0,5 lingurițe extract de vanilie
3 linguri de stafide aurii, stafide închise la culoare sau caise uscate tocate mărunt
2 lingurițe de sherry cremos, vin dulce sau apă
2 căni de făină premium
1/4 cană de zahăr granulat
2,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe de sare
70 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici, plus extra pentru servire
1 lingură zahăr grunjos (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cremă, sherry, stafide, şofran

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați smântâna groasă și șofranul într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere la foc mediu, apoi luați de pe foc și turnați într-un bol. Lăsați să stea, amestecând frecvent, timp de 10 minute. Refrigerati și lăsați să se răcească, amestecând ocazional, timp de aproximativ 20 de minute; încorporați extractul de vanilie.
Combinați stafidele și sherry-ul într-un bol mic și încălziți-le la microunde timp de 45 de secunde.

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F) și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Într-un bol mare, combinați făina, zahărul granulat, praful de copt și sarea. Încorporați untul cu degetele până când amestecul seamănă cu o făină grosieră. Încorporați amestecul de stafide, apoi adăugați crema de șofran, păstrând o lingură (cu câteva fire) pentru uns. Folosind o lingură de lemn, frământați până obțineți un aluat moale.
Așezați aluatul pe tava de copt pregătită și modelați-l într-un cerc cu diametrul de 18 cm și grosimea de 2 cm. Tăiați în 8 felii și distanțați-le la 2 cm una de cealaltă. Ungeți cu crema de șofran rămasă și presărați cu zahăr grunj.
Coaceți până când scones-urile sunt umflate și aurii închise la margini, 14-16 minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească puțin. Serviți scones-urile cu unt.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Brutărie / Plăcinte și chifle sărate / Food Network - rețete

Colecții de rețete