Paella cu fructe de mare
Voturi: 2
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Paella cu fructe de mare - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de orez alb fortificat
- 2 inele de calamar medii, tocate
- 700 g file de pui tăiat în trei bucăți
- 340 g, feliate în unghi cârnați chorizo (scoateți cochilia)
- 450 g (24 buc.) creveți mari decojiți și eviscerați
- 18 midii verzi bine spălate
- 1 cană de mazăre verde congelată
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu măcinați
- 1/4 linguriță de stigma de șofran
- 1 frunză de dafin
- 1 litru de supă de pui
- 4 crenguțe de cimbru proaspăt
- Sare și piper negru măcinat
- 1 ardei gras roșu, fără semințe și tocat
- 1 ceapă medie, tocată
- Coaja de la 2 lămâi
Pentru servire:
- 1/4 cană pătrunjel tocat
- 4 cepe verzi tocate
- Felii de lămâie
- Pâine crocantă pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, cârnați chorizo, calmar, creveți, midii, mazăre, ardei dulce, ceapă, usturoi, şofran, fulgi de ardei roșu, frunză de dafin, cimbru, coajă de lămâie, orez, pâine albă, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie foarte lată sau o tigaie pentru paella, preîncălziți la foc mediu-mare. Turnați 2 linguri de ulei de măsline, adăugați usturoiul zdrobit, fulgii de ardei roșu și orezul și gătiți timp de 2-3 minute. Adăugați stigmatele de șofran, foaia de dafin, supa și cimbrul și aduceți la fierbere la foc mare. Acoperiți tigaia cu un capac sau folie de aluminiu și reduceți focul la minimum.
- Într-o tigaie antiaderentă separată, la foc mediu, rumeniți puiul pe ambele părți într-o lingură de ulei de măsline. Condimentați puiul cu sare și piper. Adăugați ardeiul și ceapa și gătiți încă 3 minute. Adăugați chorizo și gătiți încă 2 minute. Luați tigaia de pe foc.
- După 13 minute, adăugați fructele de mare în tigaie cu orezul, introducându-le în orezul fiert.
Presărați orezul cu fructe de mare cu mazăre verde și coajă de lămâie, apoi acoperiți din nou tigaia. După 5 minute, scoateți capacul sau folia de pe paella și aruncați midiile nedeschise. Amestecați orezul cu fructe de mare și aruncați foaia de dafin și tulpinile de cimbru (de data aceasta fără frunze).
Aranjați puiul prăjit, ardeii, ceapa și chorizo pe marginile tigăii. Presărați cu pătrunjel și ceapă verde. Serviți cu felii de lămâie și pâine caldă.
Categorii:
Rețete similare
