Vinete picante în stil indian într-un slow cooker
Voturi: 1
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Această rețetă indiană cu vinete este o versiune simplificată a savurosului bharta (piure de vinete). Cu această rețetă, nu trebuie să pierdeți timp prăjind și curățând vinetele. În schimb, acestea sunt gătite rapid într-o oală sub presiune timp de doar 20 de minute, apoi amestecate cu ceapă sotată, roșii și condimente. Aroma este la fel de bogată și intensă ca și cum le-ați prepara cu legume coapte. Serviți vinetele în sos, garnisite cu ierburi proaspete. Orezul fiert la aburi este o garnitură perfectă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 vinete mare
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 linguriță de pudră de curry
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 0,5 lingurițe turmeric măcinat
- 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
- 1 lingură de ghimbir tocat
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 3 roșii prune, tăiate cubulețe
- 1 cană de mazăre verde congelată, decongelată
- Orez basmati fiert, pentru servire (opțional)
- 1 lingură de frunze proaspete de coriandru, tocate
- 1 lingură de frunze proaspete de mentă, tocate
- Echipament special: multicooker cu o capacitate de 6-8 litri.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, orez basmati, rădăcină de ghimbir, roșii prune, mazăre, curry, chimion, curcumă, mentă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Înțepați vinetele de 2-3 ori pe fiecare parte cu un cuțit. Așezați-le pe grătarul unui multicooker de 6 litri și adăugați 1 cană de apă. Urmați instrucțiunile producătorului, închideți capacul și pregătiți multicookerul pentru utilizare. Setați oala sub presiune la presiune mare timp de 20 de minute (vezi Nota).
- După ce ciclul de gătire în oala sub presiune este complet, urmați instrucțiunile producătorului pentru a elibera rapid presiunea și așteptați finalizarea ciclului. Având grijă să nu vă ardeți cu aburul rezidual, deschideți și îndepărtați capacul. Scoateți vinetele și așezați-le pe un grătar de sârmă. Vinetele ar trebui să fie complet moi și dezumflate. Puneți-le deoparte.
- Setați slow cooker-ul pe modul de sotare și, odată ce s-a încălzit, adăugați uleiul vegetal. Adăugați pudra de curry, chimenul și turmericul și sotați până când condimentele devin parfumate, aproximativ 30 de secunde. Adăugați ceapa astfel încât să se acopere în ulei și condimente. Sotați, amestecând frecvent, până când ceapa este moale și ușor rumenită, 7-8 minute.
- Adăugați ghimbirul și usturoiul și amestecați. Gătiți până când usturoiul începe să se înmoaie, încă 1-2 minute. Adăugați roșiile și gătiți până când se desfac și se înmoaie, 6-7 minute. Adăugați 1 linguriță de sare. Tăiați vinetele felii. Adăugați vinetele și mazărea verde în slow cooker și încălziți, 2-3 minute. Condimentați cu sare după gust.
- Serviți vinetele cu orez, presărate cu coriandru și mentă.
Nota
Setările multicookerului pot varia în funcție de model. Urmați întotdeauna instrucțiunile producătorului.
Categorii:
Rețete similare
