Pulpe de pui tandoori cu orez și legume marinate

Voturi: 2

Cum se prepară - Pulpe de pui Tandoori și orez cu legume marinate

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 674, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 53 G., carbohidrați 60 G., fibră 6 G., colesterol 182 mg, sodiu 1186 mg, zahăr 7 G.

Marinați pulpele de pui în iaurt grecesc condimentat cu o mulțime de mirodenii, infuzându-le cu aroma puiului tandoori indian. Apoi, înfigeți-le în frigărui de lemn și frigeți-le la grătar sau chiar într-o tigaie grill. Serviți kebaburile cu orez fiert și legume giardiniera marinate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pulpe de pui

1 lingură de semințe de coriandru
1 lingură de semințe de chimen
1 lingură de semințe de fenicul
1 lingură de semințe de schinduf
1 lingură de semințe de muștar galben
1 linguriță de boabe de piper negru
2 păstăi de cardamom
1 băț de scorțișoară
1 ardei iute roșu uscat, lung, fără codiță
1,5-2 linguri de turmeric măcinat
1 lingură de boia de ardei
2 căni de iaurt grecesc
2,5 cm rădăcină de ghimbir, curățată și rasă
3 căței de usturoi, rași
2 linguri de ulei de măsline
700 g pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate în bucăți de 3-5 cm grosime.

Orez cu legume murate

1 lingură de orez basmati
1 frunză de curry
1,5-2 căni de supă de pui
2 păstăi de cardamom
0,5 cani giardiniera tocata + 1 lingura saramura
Echipament specialrâșniță de condimente; 15-20 de frigărui de bambus, înmuiate în apă timp de 30 de minute

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, coriandru, chimion, semințe de fenicul, schinduf, semințe de muștar, Ardei iute, scorţişoară, cardamom, orez basmati, grădinăriță

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți o tigaie medie la foc mediu-mic și adăugați coriandrul, chimenul, feniculul, schinduful, muștarul, boabele de piper, cardamomul și scorțișoara. Prăjiți, agitând tigaia, până când capătă miros, 2-4 minute.
Puneți deoparte și lăsați să se răcească puțin. Măcinați într-o râșniță de condimente împreună cu ardeiul iute până se transformă în pudră, apoi transferați într-un bol și adăugați turmericul și boiaua de ardei. Transferați câteva linguri de condimente într-un bol mai mare și puneți restul deoparte pentru o altă utilizare.

Într-un bol cu condimente, adăugați iaurtul, ghimbirul, usturoiul, uleiul de măsline, puțină sare și piper negru și amestecați bine. Condimentați puiul cu sare și piper, adăugați-l în amestecul de iaurt și marinați-l la frigider timp de cel puțin 20 de minute și până la 2 ore.
Preîncălziți o tigaie grill la foc mediu-mare. Scoateți puiul din iaurt și înfigeți bucățile în frigărui. Așezați frigăruile pe tigaia grill și gătiți-le, întorcându-le o dată, până când sunt gătite complet, timp de 10-12 minute.
Împărțiți orezul și legumele marinate în 4 boluri mici. Serviți cu puiul.
Orez cu legume murate:

Puneți o cratiță mică spre medie la foc mediu-mare. Adăugați orezul, frunza de curry, supa de pui și păstăile de cardamom, condimentați cu sare și piper după gust. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și reduceți focul la mic. Fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj timp de 16-18 minute. Luați de pe foc și scoateți frunza de curry și păstăile de cardamom din cratiță. Afânați orezul cu o furculiță și lăsați-l deoparte pentru a se încălzi. Adăugați legumele murate și saramura.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Pan / Cină / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Pasăre / / Bucătăria indiană

Rețete similare