Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Acest preparat indian este îndrăgit în întreaga lume pentru aroma sa caldă, sățioasă și aromată. În timp ce rețeta tradițională de murgh makhani necesită mult timp de preparare, această versiune este mult mai rapidă, datorită caracteristicilor magice ale unui slow cooker. Puiul nu necesită marinare și este gătit într-o oală sub presiune. Se servește cu orez basmati cald.

Ingrediente:

• 110 g unt nesărat
• 2 linguri de ghimbir proaspăt ras fin
• 4 lingurițe de frunze de schinduf
• 4 lingurițe de semințe de schinduf
• 4 lingurițe garam masala
• 6 căței de usturoi zdrobiți
• 5 păstăi verzi de cardamom
• 1 ceapă mare, feliată subțire
• 1 ardei serrano, fără semințe și tăiat în jumătate pe lungime (opțional)
• 1 băț de scorțișoară (7 cm)
• 1/4 cană pastă de tomate
• 1 conservă (800 g) de roșii întregi decojite, din conservă
• 900 g pulpe de pui dezosate și fără piele
• 0,5 căni de smântână groasă
• Coriandru proaspăt tocat, orez basmati fiert la abur și naan, pentru servire
• Echipament specialMulticooker Instant Pot de 6L sau 8L.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pulpe de pui, roșii, rădăcină de ghimbir, pastă de tomate, schinduf, scorţişoară, garam masala, cardamom, orez basmati, pâine naan, ardei serrano, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Setează slow cooker-ul la foc mare și topește 4 linguri de unt. Adaugă ghimbirul, frunzele de schinduf, semințele de schinduf, garam masala, usturoiul, cardamomul, ceapa, pătrunjelul serrano, băț de scorțișoară și 1 lingură de sare și gătește, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie și începe să se rumenească, 8-10 minute. Adaugă pasta de tomate și gătește, amestecând frecvent și răzuind fundul pentru a preveni arderea, până când pasta capătă o culoare roșu-cărămiziu. Adaugă 3 căni de apă și amestecă. Adaugă roșiile și pune puiul deasupra.
Pasul 2
• Urmând instrucțiunile producătorului, închideți capacul multicookerului. Setați oala sub presiune la putere mare și gătiți timp de 10 minute.
Pasul 3
• După ce ciclul de funcționare în oala sub presiune este complet, urmați instrucțiunile producătorului pentru a elibera rapid presiunea și așteptați finalizarea ciclului. Cu grijă, având grijă să nu vă ardeți cu aburul rezidual, deschideți și scoateți capacul.
Pasul 4
• Scoateți batonul de scorțișoară și aruncați-l. Transferați puiul pe o farfurie, acoperiți-l lejer cu folie de aluminiu și lăsați-l deoparte până când este gata de servire.
Pasul 5
• Activați modul de sotare și continuați să gătiți sosul, amestecând ocazional, până când lichidul se reduce la jumătate, 25-30 de minute. Opriți slow cooker-ul și pasați sosul cu un blender de imersie. Alternativ, transferați sosul într-un blender vertical, lăsați-l să se răcească câteva minute, apoi pasați-l până obțineți o consistență omogenă. Adăugați smântâna și cele 4 linguri de unt rămase și continuați să pasați până când untul se topește și sosul devine omogen și catifelat, fără urme de smântână.
Pasul 6
• Tăiați puiul în bucăți de 2 cm și amestecați-l cu sosul. Lăsați-l să stea aproximativ 5 minute. Serviți puiul cu sos, presărat cu coriandru, peste orez basmati fiert la abur și naan.

Voturi: 2