Khichdi
Voturi: 4
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 170, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 24 G., fibră 3 G., colesterol 15 mg, sodiu 100 mg, zahăr 2 G.
Calorii 170, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 24 G., fibră 3 G., colesterol 15 mg, sodiu 100 mg, zahăr 2 G.
Khichdi (sau kichri) este un preparat vegetarian indian, preparat cu orez basmati și linte roșie, fiert la foc mic cu o varietate de ierburi și condimente până când capătă o consistență asemănătoare terciului. Ghimbirul, chimenul și jalapeño conferă preparatului o aromă deosebit de vibrantă. Adăugați coriandru la sfârșit pentru a infuza preparatul cu o aromă răcoritoare. Acest preparat extrem de nutritiv și bogat în proteine este utilizat pe scară largă în bucătăria ayurvedică.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 cană de linte roșie
- 0,5 linguri de orez basmati
- 3 linguri de unt nesărat sau ghee
- 0,5 lingurițe semințe de chimen
- Jumătate de ceapă roșie mică, tocată mărunt
- 0,5 lingurițe turmeric măcinat
- 1 roșie medie, tocată mărunt
- Jumătate de jalapeño, tocat mărunt (îndepărtați semințele pentru a reduce iuțeala), opțional
- 1 cm rădăcină de ghimbir, tocată mărunt
- 0,5 cană de coriandru proaspăt, tocat, lejer
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: linte, orez basmati, roșii, ardei iute, rădăcină de ghimbir, ghee, chimion, curcumă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, combinați lintea și orezul, acoperiți cu apă și înmuiați timp de 30 de minute; scurgeți și clătiți bine.
- Într-o cratiță medie, încălziți 2 linguri de unt la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și amestecați până când încep să sfârâie, aproximativ 1 minut. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până devine translucidă, aproximativ 4 minute. Adăugați turmericul, roșiile, jalapeño și ghimbirul. Gătiți, amestecând, până când roșiile se înmoaie, aproximativ 1 minut.
- Adăugați lintea, orezul, 1/2 linguriță de sare și 3 căni de apă. Aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic până când orezul este fraged și lintea s-a desfăcut complet, aproximativ 15 minute. Adăugați lingura de unt rămasă și condimentați cu sare după gust. Încorporați coriandrul.
Categorii:
Rețete similare
