Curry de pui de casă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 747, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 63 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 4 G., colesterol 301 mg, sodiu 1214 mg, zahăr 3 G.

Acest curry de pui savuros este o variantă rustică și familiară a unui preparat clasic faimos. Curry-ul este preparat cu carne de pui închisă la culoare - pulpe și pulpe - care va rămâne întotdeauna suculentă. Mâncarea este bogată în condimente precum cardamom, scorțișoară, ghimbir, coriandru și chimen. Ceapa și roșiile tăiate subțire completează perfect aromele. Pentru servire, gătiți orez basmati. Acesta absoarbe perfect sosul și toate aromele curry-ului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 pulpe și pulpe de pui cu os și fără piele (4 din fiecare; aproximativ 1,3 kg în total)
1/4 cană ulei vegetal
4 păstăi verzi de cardamom
Băț de scorțișoară de 2,5 cm lungime.
1 cățel întreg
2 cepe, feliate subțire
1 lingură de ghimbir proaspăt ras
4 căței de usturoi, rași
2 lingurițe de coriandru măcinat
1,5 lingurițe de chimen măcinat
1 linguriță ardei iute Kashmiri sau boia iute
0,5 lingurițe turmeric măcinat
3 roșii prune mici, tăiate cubulețe
450 g cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 4 cm.
Orez basmati fiert, pentru servire
Coriandru proaspăt tocat, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, cartof, orez basmati, roșii prune, cardamom, coriandru, chimion, garoafă, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați puiul cu sare și piper negru. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o oală olandeză mare la foc mare. Adăugați puiul, întinzându-l într-un singur strat și gătiți, întorcându-l o dată, timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie.
Reduceți focul la mediu și adăugați cele 2 linguri de ulei vegetal rămase în oală, împreună cu păstăile de cardamom, băț de scorțișoară și cuișoarele. Gătiți, amestecând, până când toate condimentele sunt rumenite, aproximativ 20 de secunde.

Adăugați ceapa și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie și se rumenește, 8-10 minute. Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Adăugați coriandrul, chimenul, pudra de chili și turmericul; gătiți, amestecând și răzuind orice bucăți rumenite, până când condimentele se rumenesc, aproximativ 30 de secunde.
Adăugați roșiile în tigaie și gătiți-le, amestecând, până se rumenesc, 4-5 minute. Adăugați puiul și orice suc din tigaie. Adăugați 1 1/4 căni de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când puiul este aproape gătit și sosul s-a îngroșat ușor, aproximativ 12 minute.
Adăugați cartofii între bucățile de pui, scufundându-le în lichid; presărați cu 1/2 linguriță de sare. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, 18-20 de minute. Scoateți capacul și fierbeți la foc mic, întorcând cartofii ocazional, până când curry-ul se îngroașă, 8-10 minute.
Subțiați curry-ul cu apă, dacă este necesar, și adăugați sare după gust. Serviți cu orez, garnisit cu coriandru proaspăt.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pasăre / / Food Network - rețete / Bucătăria indiană

Rețete similare