Pui înăbușit cu lămâie conservată

Voturi: 6

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 34 G., carbohidrați 40 G., fibră 3 G., colesterol 155 mg, sodiu 545 mg, zahăr 3 G.

Lămâile conservate adaugă o aromă vibrantă, acrișoară și sărată oricărui fel de mâncare. Se prepară prin frecarea feliilor de lămâie cu sare, presarea lor strânsă într-un borcan cu ierburi aromatice și marinarea lor timp de câteva săptămâni. Le găsiți la raionul de legume conservate din supermarketuri. În această rețetă, bucățile de pui rumenite sunt fierte la foc mic cu lămâi și legume în vin alb și servite cu orez basmati fiert la aburi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 pulpe de pui și 4 pulpe de pui (aproximativ 1 kg)
1 cană de orez basmati, clătit
1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de unt nesărat
1 ardei gras roșu, feliat subțire
1 ceapă mică, feliată subțire
1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt
0,5 căni de vin alb sec
1,5 căni de supă de pui ușor sărată
1 lămâie conservată, feliată subțire, fără semințe
Mărar proaspăt rupt, pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, pulpe de pui, orez basmati, ardei dulce, lămâie, vin alb, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la modul grill. Gătiți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, termorezistentă, la foc mediu-mare. Condimentați puiul cu sare și piper negru. Puneți puiul cu pielea în jos în tigaie și gătiți-l până se rumenește, 6-8 minute. Întoarceți-l și gătiți-l până se rumenește și pe cealaltă parte, încă 3 minute. Transferați puiul pe o farfurie și scurgeți excesul de grăsime din tigaie.

Puneți tigaia înapoi la foc mediu și adăugați untul; lăsați-l să se topească. Adăugați ardeiul gras și ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și câte 1/2 linguriță de sare și piper negru și gătiți încă un minut. Adăugați vinul, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați supa de pui și feliile de lămâie conservate și aduceți la fierbere.
Puneți puiul înapoi în tigaie, cu pielea în sus. Fierbeți la foc mic până când puiul este gătit complet și lichidul s-a redus la jumătate, aproximativ 10 minute. Transferați tigaia pe grill și gătiți până când pielea puiului este crocantă, 2-3 minute.
Afânați orezul și împărțiți-l pe farfurii. Serviți cu pui, legume mixte și sos de tigaie, garnisit cu mărar.

Autorul rețetei - Khalil Hymore (New York) – critic culinar, scriitor și editorialist, dezvoltator de rețete, geniu de proiecte culinare, producător

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncare reconfortantă / Grătar la cuptor / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Pasăre

Rețete similare