Supa Mulligatawny a lui Emeril

Voturi: 6

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 3 litri

Supa Mulligatawny a lui Emeril - Un ghid pas cu pas pentru prepararea ei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g pulpe de pui tăiate cubulețe, fără piele și fără oase
1 cană de cartofi Yukon Gold curățați și tăiați cubulețe
1 cană de cartofi dulci curățați și tăiați cubulețe
1 cană de linte roșie uscată
3/4 linguri de dovlecei tăiați cubulețe
3/4 linguri de dovlecei galbeni tăiați cubulețe
1 cană roșii curățate de coajă, fără semințe și tocate
4 linguri de ghee sau ghee
2 linguri de amestec de condimente Garam masala
1 și 3/4 lingurițe de sare
2 căni de ceapă tocată mărunt
2 linguri de usturoi tocat
1/2 cană de morcovi tăiați mărunt
1/2 cană de țelină tăiată mărunt
2 linguri de ghimbir tocat
2 căni decojite și fără miez
tăiat cubulețe Mere Granny Smith
6 căni de supă de pui sau de vită
3/4 linguriță piper negru măcinat
1 cană de spanac baby (tapetat ferm)
1 conservă (400 g) lapte de cocos neîndulcit

Pentru servire:

1 lingură de oțet de mere
3 căni de orez basmati alb fiert
1/2 cană de caju prăjite și tocate
1/4 cană frunze proaspete de coriandru tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, morcov, țelină, rădăcină de ghimbir, ceapă, usturoi, cartof dulce, mere, garam masala, linte, zucchini, dovlecel galben, spanac, roșii, apă de cocos, oțet de mere, orez basmati, nuci caju, coriandru, ghee

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți o cratiță de 4-5 litri la foc mediu și adăugați ghee-ul. În timp ce se încălzește, condimentați puiul cu garam masala și 1/4 linguriță de sare. Când uleiul este încins, adăugați puiul și gătiți, întorcându-l frecvent, până se rumenește și devine parfumat, 6-8 minute. Transferați puiul pe o farfurie și lăsați-l să se răcească.
În timp ce puiul se răcește, adăugați ceapa, morcovul și țelina în tigaia încinsă și sotați-le până se caramelizează, aproximativ 4-5 minute. Adăugați usturoiul, ghimbirul și merele și sotați-le până când merele se caramelizează, aproximativ 7-8 minute.

Puneți cartofii, cartofii dulci și lintea într-o cratiță cu 4 căni de supă de pui. Măriți focul la maxim și aduceți supa la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 10 minute.

Adăugați puiul, restul de 1 1/2 lingurițe de sare, piperul, cele 2 căni de supă de pui rămase, dovleceii, dovleacul galben, spanacul, laptele de cocos și roșiile.

Continuați să fierbeți supa la foc mic până când lintea și puiul sunt fierte, încă 10-15 minute. Luați de pe foc și adăugați oțetul de mere. Gustați și potriviți de condimente, dacă este necesar. Pentru servire, puneți 1/4 cană de orez într-un bol încălzit, turnați 250 ml de supă și decorați cu o lingură de caju și 2 lingurițe de coriandru.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe și tocănițe groase / Bucătăria indiană / Emeril Lagasse

Rețete similare