Pui în sos curry dulce-picant

Voturi: 4

Cum să faci curry de pui dulce și picant

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pui în sos curry dulce-picant - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 pulpe de pui dezosate și fără piele
2 linguri de ulei de rapiță
Sare și piper negru măcinat
2 linguri (30 g) unt, plus extra pentru uns
3 linguri de pastă de curry roșu
1 linguriță de chimen măcinat
4 căței de usturoi zdrobiți
2 cepe tocate
2,5 cm rădăcină de ghimbir rasă
1 băț mic de scorțișoară, de aproximativ 5 cm.
1 frunză mare de dafin
1/4 cană migdale fulgi prăjite
2 căni de supă de pui
Aproximativ 1/3 cană de dulce sos de chutney de mango
1/2 cană de iaurt natural
Pâine naan și/sau orez basmati gătit în bulion, pentru servire
Ceapă verde tocată și frunze proaspete de coriandru pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, pastă de curry, chimion, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, scorţişoară, frunză de dafin, sos chutney, pâine naan, orez basmati, coriandru, iaurt, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de canola într-o tigaie la foc mediu. Condimentați pulpele de pui cu sare și piper pe ambele părți. Prăjiți puiul până se rumenește, 3-4 minute pe fiecare parte, apoi puneți-l înapoi pe o farfurie. Topiți untul în tigaie și adăugați pasta de curry, chimenul, usturoiul, ceapa, ghimbirul, scorțișoara și foaia de dafin. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, până se înmoaie.

Măcinați migdalele într-un blender. Tăiați pulpele de pui cubulețe. Adăugați supa în tigaie cu ingredientele rămase și încorporați treptat migdalele, chutney-ul și bucățile de pui cu un tel. Amestecați totul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3-4 minute. Lăsați să se răcească și dați deoparte pentru utilizare ulterioară.
Chiar înainte de servire, reîncălziți amestecul la foc mediu, adăugând iaurt pentru a obține o consistență fină a sosului.

Pentru un plus de comoditate, gătiți orezul sau preîncălziți tigaia pentru naan în timp ce puiul se gătește sau începeți să gătiți orezul în timp ce reîncălziți preparatul. Preîncălziți tigaia la foc mediu pentru naan și adăugați puțină apă. Gătiți naanul până se umflă și face bule pe margini. Ungeți cu unt înainte de servire. Serviți curry-ul garnisit cu ierburi tocate (ceapă verde, coriandru).

Sfaturi de gătit

Pentru a prepara orezul, combinați 1 cană de orez basmati, 1,5 căni de supă de pui și 1 lingură (15 g) de unt. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Luați de pe foc și lăsați să stea 10 minute.

Reţetă pui cu quinoa și curry.