Pilaf de orez sălbatic cu castane
Complexitate: uşor
Porții: 8
Această rețetă de pilaf este atât de simplu de preparat și atât de elegantă încât poate fi o garnitură minunată pentru orice masă de sărbătoare. Este un amestec de orez basmati și orez sălbatic, umplut cu castane moi coapte, ceapă și țelină sotate, ierburi proaspete și fistic crocant sărat, care oferă un contrast interesant cu dulceața subtilă a castanelor. Deoarece orezul basmati și orezul sălbatic au texturi diferite, acestea ar trebui gătite separat. Apoi, cât timp orezul este încă fierbinte, combinați cele două tipuri în tigaie și adăugați ingredientele rămase. Serviți acest pilaf de castane cu preparate din carne.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 căni de orez sălbatic
- Sare de mare fină
- 1 lingură de orez basmati
- 7 linguri de unt sărat
- 2 căni de țelină tăiată cubulețe (5 tulpini)
- 2 căni de ceapă dulce, tăiată cubulețe (1 ceapă mare)
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
- 0,5 cană fistic sărat, decojit, zdrobit
- 200 g castane proaspete, coapte, curățate de coajă și tocate grosier
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pune orezul sălbatic într-o sită cu ochiuri fine și clătește-l sub jet de apă rece, amestecând orezul cu mâinile până când apa devine limpede. Transferă-l într-un bol mediu și adaugă suficientă apă pentru a-l acoperi complet. Scurge orice boabe plutitoare și resturi, apoi pune orezul înapoi în sită pentru a se scurge.
- Fierbeți separat două tipuri de orezÎntr-o cratiță mică, combinați orezul sălbatic cu 1 cană de apă și 1/4 linguriță de sare. Aduceți la fierbere, acoperiți bine, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când orezul este fraged și boabele se ondulează în formă de semilună, 20-25 de minute.
- Între timp, într-o altă cratiță mică, combinați orezul basmati cu 1/2 linguriță de sare și 1 3/4 căni de apă. Aduceți la fierbere, acoperiți bine, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când orezul este fraged, aproximativ 25 de minute.
- Combinați ambele tipuri de orez fiert într-un bol mare și acoperiți bine.
- Pregătiți baza de legumeÎncălziți untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați țelina și ceapa și gătiți, amestecând frecvent, până când legumele se înmoaie, dar sunt încă vii, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și cimbrul și gătiți încă 5 minute.
- Puneți legumele, împreună cu sucul, peste orez și amestecați pentru a distribui uniform ingredientele. Adăugați fisticul, castanele și pătrunjelul și amestecați bine. Serviți pilaful fierbinte.
Autorul rețetei - Amy Thielen este o bucătăreasă premiată la televiziune și autoare de cărți de bucate din Midwest, care în prezent scrie cărți și bloguri despre mâncarea de la ferma ei.
Categorii:
Rețete similare
