Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Miel gătit în sos de curry - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• Spată de miel (1,5 kg), de preferință miel de lapte, tăiată în bucăți
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1,5 linguri de garoafe
• 1,5 linguri semințe de chimen
• 1,5 linguri semințe de fenicul
• 1,5 linguri de semințe de coriandru
• 1,5 linguri de turmeric
• 1 băț de scorțișoară
• 2 foi de dafin
• 10 frunze de curry
• 1 ardei iute roșu proaspăt
• 2 cepe medii, tocate
• 5 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri de ghimbir tocat
• 5 roșii mari
• 1/2 cană iaurt natural
• 1/2 legătură de coriandru, tocat
• 1 legătură de ceapă verde, tăiată în bastonașe
• 6 linguri de orez basmati fiert la abur, separat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

carne de oaie, garam masala, garoafă, chimion, semințe de fenicul, coriandru, curcumă, scorţişoară, frunză de dafin, Ardei iute, frunze de curry, rădăcină de ghimbir, ceapă, usturoi, roșii, orez basmati, iaurt, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți o cratiță mare la foc mediu. Tocați mărunt cuișoarele, feniculul, chimenul, coriandrul și turmericul. Adăugați uleiul în tigaia încinsă și condimentele. Adăugați batonul de scorțișoară, foaia de dafin, frunzele de curry și chiliul. Căliți timp de 2-3 minute, până când devin aurii și parfumate. Aveți grijă, deoarece frunzele se vor rumeni ușor. Între timp, puneți ceapa, usturoiul și ghimbirul într-un robot de bucătărie și tocați-le mărunt.
Pasul 2
• Condimentați mielul cu sare și piper și puneți-l într-o cratiță cu ulei și condimente. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute. Adăugați piureul de ceapă din blender și fierbeți la foc mic pentru a îndepărta o parte din umiditate, aproximativ 8 minute. Amestecați cu o lingură de lemn. Acum adăugați roșiile și acoperiți lejer cu un capac. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute, până când mielul este fraged. Îndepărtați capacul și îndepărtați orice urmă de grăsime de la suprafață. Adăugați iaurtul și fierbeți la foc mic încă 5 minute. Decorați cu coriandru tocat și ceapă verde și serviți cu orez basmati.

Voturi: 3