Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Grâul și orezul au fost fierte în lapte de cocos cu condimente de curry.

Boabele integrale de grâu sunt dificil de gătit, așa că înmuierea lor peste noapte face gătitul mai ușor. Acest fel de mâncare combină frumos două cereale: boabele de grâu și orezul basmati, ceea ce îl face o garnitură indispensabilă pe masa indiană.

Ingrediente:

• 1/2 cană boabe de grâu (grâu pentru germinare)
• 1/2 cană de orez basmati, clătit
• 1 lingură de ulei vegetal
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 1 linguriță pudră de curry
• Un vârf de cuțit de ardei iute
• 1/2 cană lapte de cocos
• 2 linguri de stafide sau coacăze
• 1/2 cană de coriandru proaspăt
• Suc de 1/2 lămâie
• 2 linguri de caju sărate și prăjite, tocate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

grâu integral, orez basmati, curry, ardei iute măcinat, lapte de cocos, suc de lămâie, stafide, coacăze, ceapă, coriandru, caju

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Înmuiați boabele de grâu timp de cel puțin 9 ore în suficientă apă cât să le acopere cu 2 cm. Scurgeți. Puneți boabele și 1 3/4 căni de apă într-o cratiță mică, aduceți la fierbere și reduceți focul la mic.
  
  Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 50 de minute, până când boabele de grâu sunt fragede, dar încă ușor fierte. Acoperiți și lăsați să stea 10 minute. Scurgeți excesul de apă. Boabele de grâu pot fi fierte și păstrate la frigider până la 3 zile.
Pasul 2
• Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând frecvent, până se rumenește (aproximativ 8 minute). Adăugați pudra de curry și ardeiul iute și gătiți încă 30 de secunde, amestecând, până când începe să fie parfumată. Adăugați orezul și 1/2 linguriță de sare și amestecați.
  
  Turnați 1 cană de apă și laptele de cocos, aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute, până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită și orezul este fraged. Descoperiți și adăugați boabele de grâu și stafidele (nu este nevoie să amestecați). Acoperiți din nou, luați de pe foc și lăsați la infuzat timp de 10 minute.
  
  Adăugați coriandru, suc de lămâie și caju. Serviți cald.

Voturi: 7