Pui în sos curry

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pui în sos curry - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 pulpe de pui (sau aproximativ 800 g) dezosate, fără piele și tăiate în jumătate
450 g cartofi, tăiați în sferturi
2 legături mici de frunze de coriandru tocate grosier, 1,5 linguri.
1 legătură de frunze de mentă proaspătă tocate grosier, 1,5 linguri.
1 ceapă roșie tocată
6 căței de usturoi
o bucată de ghimbir de 4 cm, curățată în prealabil și tocată
1/4 cană de apă și încă 1,5 căni.
2 linguri de ulei de măsline
2 șalote tocate
2 lingurițe de chimen măcinat
1 linguriță de coriandru măcinat
1/2 linguriță condimente garam masala
1/2 linguriță de turmeric măcinat
1/2 linguriță oțet de malț
1/4 cană de iaurt natural, bătut până devine omogen
Orez basmati fiert sau naan cald (pâine indiană) – pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, cartof, ceapă roșie, usturoi, rădăcină de ghimbir, coriandru, mentă, chimion, coriandru, garam masala, curcumă, orez basmati, pâine naan, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți coriandrul, menta, ceapa, usturoiul, ghimbirul, sarea și piperul (după gust) într-un robot de bucătărie (sau blender) și pasați-le până se omogenizează. În timp ce pasați, adăugați 1/4 cană de apă și mixați până când amestecul capătă o consistență groasă, asemănătoare cu masala. Puneți amestecul deoparte.
Într-o cratiță mare sau o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline la foc mic până dă în clocot. Adăugați șalotele și gătiți-le, amestecând constant, până se rumenesc.

Adăugați condimentele și prăjiți încă 30 de secunde. Turnați condimentele masala în tigaie și gătiți, amestecând constant, până când amestecul se colorează și capătă aromă. Veți ști că amestecul este gata când capătă o culoare bogată, apar picături mici de ulei la suprafață, iar masala se transformă într-o masă lipicioasă.

Adăugați puiul, acoperind fiecare bucată cu amestecul de masala și amestecând constant. Continuați să gătiți încă 5 minute, până când puiul este complet acoperit de masala. Adăugați aproximativ 1,5 căni de apă pentru a acoperi puiul, apoi adăugați cartofii și oțetul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic fără capac până când puiul este fraged și sosul s-a îngroșat ușor, aproximativ 25-30 de minute.

Luați tigaia de pe foc și încorporați iaurtul. Ajustați condimentele după gust, dacă doriți. Transferați amestecul pe un platou de servire și serviți cu orez sau pâine indiană.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria indiană / Aarti Sequeira

Rețete similare