Papuci de vinete umplute cu miel (Melitzanes Papoutsakia)
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Papuci de vinete umpluți cu miel (Melitzanes Papoutsakia) - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 vinete medii, tăiate în jumătate pe lungime (aproximativ 600 g fiecare)
- 450 g carne tocată de miel sau cârnați de miel (îndepărtați membrană și sfărâmați)
- 1/2 cană de orez basmati cu bob lung
- 1/2 cană de supă de vită
- 3 roșii cherry Roma medii, fără semințe și tocate
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1/2 cană ardei gras verde tocat
- 1,5 căni de ceapă tocată
- 2 linguri de usturoi tocat
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță amestec de condimente aromatice (vezi rețeta de mai jos)
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
- 2 linguri de oregano proaspăt tocat
- 1 cană de pesmet
- 1 cană de brânză feta sfărâmată, plus încă ceva pentru presărat
Amestec de condimente uscate:
- 2,5 căni de boia de ardei
- 2 linguri de sare
- 2 linguri de pudră de usturoi
- 1 lingură de piper negru
- 1 lingură de pudră de ceapă
- 1 lingură de piper cayenne
- 1 lingură de frunze de oregano uscate
- 1 lingură de cimbru uscat
- Amestecați bine Combinați toate ingredientele și depozitați într-un borcan sau recipient etanș.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, miel tocat, orez basmati, ardei dulce, roșii prune, brânză feta, pudră de ceapă, pudră de usturoi, ardei iute măcinat, paprika, oregano, cimbru, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Tăiați vinetele în jumătate pe lungime și folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi în formă de diamant în pulpă, având grijă să nu perforați coaja. Scoateți pulpa cu o lingură, lăsând un strat de 1 cm. Tocați pulpa.
Așezați vinetele pe o tavă de copt unsă și ungeți ușor interiorul fiecărei jumătăți cu aproximativ o linguriță de ulei de măsline. Coaceți vinetele până se înmoaie, dar nu se rumenesc, aproximativ 15 minute. Scoateți din cuptor și lăsați-le să se răcească. - Încălziți cele 2 linguri de ulei rămase într-o tigaie groasă la foc mediu-mare. Adăugați mielul și gătiți, amestecând ocazional, până când nu mai este roz, aproximativ 5 minute. Scoateți cu o spumieră și așezați-l pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Adăugați ceapa și ardeiul gras în grăsimea din tigaie și prăjiți-le, amestecând, timp de 3 minute. Adăugați usturoiul, vinetele, sarea, amestecul de condimente aromate și piperul. Gătiți până când vinetele sunt fierte, 3-4 minute. - Adăugați orezul și sotați-l, apoi turnați supa și reduceți ușor focul. Adăugați roșiile și gătiți până când lichidul se eliberează, 3 minute. Presărați cu pătrunjel și oregano și amestecați bine. Luați tigaia de pe foc. Adăugați 3/4 cană de pesmet și amestecați bine cu legumele. Încorporați brânza feta și potriviți de condimente, dacă este necesar.
Puneți umplutura în formele de vinete și acoperiți cu restul de 1/4 cană de pesmet și brânză feta. Coaceți până se rumenesc și umplutura este încălzită complet, aproximativ 30 de minute.
Categorii:
Rețete similare
