Timp: 30 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 6

Friptura de vită este o bucată ieftină de carne de vită din burta unui bou. Această bucată are o aromă bogată de vită, dar pentru a asigura o consistență fragedă și suculentă, carnea necesită o marinadă prealabilă. Preparați o marinadă din oțet, sos Worcestershire și condimente și marinați friptura timp de câteva ore. Apoi, frigeți-o la foc direct până se rumenește, tăiați-o subțire, perpendicular pe fibre, și serviți-o cu ceapă la grătar și o delicioasă salată tabbouleh din Orientul Mijlociu, făcută cu bulgur și pătrunjel, cu castraveți, măsline și rucola deasupra, pentru un plus de aromă.

Ingrediente:

• friptură de vită de 0,7 kg
• 0,5 cană de bulgur
• 3 linguri de oțet de vin roșu
• 4 lingurițe de ulei de măsline
• 1 linguriță de sos Worcestershire
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• Jumătate de castravete fără semințe, tocat
• 0,5 cană frunze întregi de pătrunjel
• 1/4 cană măsline fără sâmburi, tăiate în jumătate
• 170 g de rucola
• 1 ceapă medie, tăiată în 6 rondele groase

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, bulgur crupe, oțet de vin, Sos Worcestershire, castraveți, măslin, voinicică

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Înțepați friptura cu o furculiță de aproximativ 12 ori și puneți-o într-o pungă de plastic resigilabilă cu 2 linguri de oțet, 1 linguriță de ulei de măsline, sos Worcestershire, usturoi, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Sigilați punga, agitați pentru a acoperi carnea și marinați timp de cel puțin 4 ore sau până la 24 de ore.
Pasul 2
• Gătiți bulgurul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurgeți-l și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Amestecați-l cu castraveți, pătrunjel, măsline și jumătate din rucola. Stropiți cu lingura rămasă de oțet și lingura de ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper și dați deoparte.
Pasul 3
• Scoateți carnea din marinadă și uscați-o prin tamponare. Presărați cu 1/4 linguriță de sare. Pregătiți un grătar pentru foc direct și indirect sau încălziți o tigaie la foc mediu-mare spre mediu-mic. Pulverizați ambele părți ale fiecărei felii de ceapă cu spray de gătit și condimentați cu sare și piper. Așezați ceapa peste zona de foc indirect a grătarului și carnea peste zona de foc direct. Frigeți, întorcându-le ocazional, până când se înmoaie, aproximativ 15 minute.
Pasul 4
• Frigeți friptura la grătar, întorcând-o o dată, până când temperatura internă atinge 52°C, aproximativ 8-10 minute pe fiecare parte. Acoperiți friptura cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească 15 minute, apoi tăiați-o subțire, în sens invers fibrelor.
Pasul 5
• Împărțiți rucola rămasă în 6 farfurii și adăugați deasupra salata de bulgur, 1 ceapă la grătar și feliile de friptură.

Voturi: 1