Friptură de bavette

Voturi: 1

Timp: 40 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Cantitate: pentru o companie mare

Friptura de bavette, cunoscută și sub denumirea de friptură de mușchi de vită, este tăiată din crupa vițelului. Această bucată de carne ieftină se mândrește cu o aromă bogată de vită și o textură granulată. Deși nu este la fel de fragedă ca fripturile mai scumpe, textura sa fibroasă îi permite să absoarbă bine marinada și, cu cât o marinați mai mult, cu atât va avea un gust mai bun. Marinați friptura la mijlocul săptămânii, refrigerați-o și veți avea o friptură delicioasă și suculentă gata pentru weekend. Un condiment special pentru friptură, a cărui rețetă este furnizată și mai jos, va adăuga o aromă specială. Serviți friptura la grătar cu salată de varză sau salată de cartofi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Friptură

2,3 kg friptură de mușchi de vită cu marmorare bună
180 ml dintr-un amestec de ulei de măsline și ulei vegetal
110 g condiment pentru friptură, rețeta de mai jos
40 ml oțet de mere sau oțet de vin roșu
Salată de cartofi, pentru servire
Salată de varză, pentru servire

Condimente pentru carne la grătar

4 linguri de suc de portocale
15 g de usturoi zdrobit
15 g ceapă tocată
15 g muștar măcinat
15 g semințe de muștar
7 g usturoi granulat
7 g ceapă granulată
15 grame de sare
15 g piper negru măcinat fin
15 g piper negru măcinat grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, oțet de mere, oțet de vin, condimente pentru carne la grătar, boabe de piper negru, ceapă uscată, granule de usturoi, semințe de muștar, pudră de muștar, Suc de portocale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați membrana argintie și 90% din grăsimea de la suprafață. Tăiați carnea în cuburi de 7x7 cm și puneți-le într-un recipient nereactiv.
Combinați uleiul, condimentul pentru friptură și oțetul într-un bol; turnați peste carne. Amestecați cu mâinile pentru a acoperi uniform toate bucățile. Marinați carnea la frigider timp de 3-5 zile. Cu cât mai mult, cu atât mai bine!

Gătiți carnea la grătar până la consistența dorită și serviți-o cu salată de cartofi făcută în casă, salată de varză sau orice altă garnitură la alegere.

Condimente pentru carne la grătar:

Într-un bol, combinați sucul de portocale, usturoiul și ceapa tocate, pudra de muștar, semințele de muștar, usturoiul și ceapa uscate, sarea și piperul negru.

Categorii:

reţetă / Picnic / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Carne / Grătar, barbeque / Fripturi la grătar / Carne la grătar /

Colecții de rețete