Salată Tabbouleh cu mei prăjit

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 220, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 1,5 G., proteine 6 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 5 G., colesterol - mg, sodiu 390 mg, zahăr 3 G.

Meiul este unul dintre cele mai delicate cereale și poate fi preparat în trei moduri complet diferite: expandat, prăjit și transformat într-un pilaf pufos (ca în această rețetă) sau neprăjit pentru un terci moale. Este o sursă excelentă de proteine vegetale și nu conține gluten. Ne place să-l folosim ca bază pentru tabbouleh-ul de salată din Orientul Mijlociu în locul grâului bulgur, mai tradițional.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2/3 cană de mei, clătit și scurs
2 căni de frunze de pătrunjel, tocate grosier
2 castraveți cu coajă netedă, tocați mărunt (nu îi curățați de coajă)
1 roșie medie, tocată mărunt
4 ridichi, tocate mărunt
3 cepe verzi, partea albă și verde, tocate mărunt
3 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: crupe de mei, pătrunjel, castraveți, roșii, ridiche, ceapă verde, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pune meiul într-o cratiță medie și gătește-l la foc mediu, amestecând ocazional, până devine ușor auriu, timp de 6-8 minute. Adaugă 1,5 căni de apă și aduce la fierbere. Redu focul la mediu-mic, acoperă și gătește până când cea mai mare parte a apei este absorbită și meiul este fraged, aproximativ 15 minute. Ia de pe foc și lasă-l să stea, acoperit, timp de 10 minute. Afânează-l cu o furculiță și lasă-l să se răcească.
Într-un bol mediu, combinați meiul răcit, pătrunjelul, castraveții, roșiile, ridichile, ceapa verde, sucul de lămâie, uleiul de măsline, 3/4 linguriță de sare și câteva stropi de piper negru. Serviți salata la temperatura camerei sau rece.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Colesterol scăzut / Inimă sănătoasă / Rețete simple și rapide / Conținutul caloric al meselor preparate / Salate / Salate cu paste și cereale / Food Network - rețete / Bucătărie arabă

Rețete similare