Friptură la grătar cu salată de năut și coriandru

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 648, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 47 G., carbohidrați 43 G., fibră 10 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 383 mg, zahăr 0 G.

Friptura de vită la grătar se servește cu o salată de năut și morcovi și un sos pesto răcoritor de coriandru. Această rețetă folosește friptura de vită, o bucată ieftină, dar delicioasă, din burtă. Are o textură aspră, fibroasă, iar atunci când este gătită la grătar corespunzător, va fi suculentă și fragedă. Tăiați carnea subțire în direcția opusă fibrei și se va topi pur și simplu în gură. Pentru salată, năutul din conservă este amestecat cu morcovi și ceapă verde rase și asezonat cu sos pesto de coriandru. Folosiți sosul pesto rămas pentru înmuiat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

friptură de vită de 0,7 kg
5 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
2 căni de coriandru proaspăt (aproximativ 1 legătură mare)
1 cățel mic de usturoi
0,5 lingurițe chimen măcinat
0,5 lingurițe boia iute
2 conserve de năut la conservă, clătit, a câte 425 g
2 morcovi medii, rași
2 cepe verzi, feliate subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, năut, morcov, ceapă verde, coriandru, suc de lămâie, chimion, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu. Condimentați friptura cu sare și piper negru și frecați-o cu o lingură de ulei de măsline. Ungeți ușor grătarul cu ulei de măsline. Frigeți friptura timp de 6-8 minute pe fiecare parte, pentru a o găti la mediu-rare. Transferați-o pe un tocător și lăsați-o să se odihnească aproximativ 10 minute.
Între timp, pregătiți pesto-ul de coriandru..

Într-un robot de bucătărie sau blender, pasați cele 4 linguri de ulei de măsline rămase, 1 lingură de suc de lămâie, coriandrul, usturoiul, chimenul, boiaua de ardei, 3 linguri de apă și 1/2 linguriță de sare până obțineți o compoziție omogenă.

Într-un bol mediu, combinați năutul, morcovii, ceapa verde, lingura rămasă de suc de lămâie și 3 linguri de pesto; condimentați cu sare și piper după gust. Tăiați friptura subțire, în sens invers fibrelor. Serviți cu salata de năut și cu pesto-ul rămas.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Carne / Grătar, barbeque / Fripturi la grătar / Carne la grătar / / Food Network - rețete

Rețete similare