Chiftele de porc umplute la grătar

Voturi: 4

Timp: 40 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aceste șnițele de porc naturale, umplute cu pâine de porumb, cireșe uscate, stafide, nuci și salvie aromatică, sunt la grătar și vor încânta oaspeții la petrecere. Pentru a le prepara, veți avea nevoie de șnițele de porc groase, cu os dublu, care să prevadă un buzunar adânc pe lateral pentru umplutură. Carnea de porc este înmuiată în prealabil într-o saramură savuroasă, rezultând o carne suculentă și fragedă. Frigeți șnițelele umplute până când sunt acoperite cu urme delicioase de grătar și serviți imediat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 șnițele de porc naturale cu os dublu
1 lingură de sare
1 cană de zahăr brun
1 lingură boabe de piper negru
1 lingură de pudră de muștar
2 linguri de oțet de mere, încălzit
450 g cuburi de gheață
1,5 căni de pâine de porumb fărâmițată
2 linguri de stafide aurii
1/4 cană de nuci, tocate grosier
1/4 cană de cireșe uscate, tăiate în jumătate
1/4 cană lapte acru sau chefir
0,5 lingurițe piper negru măcinat
2 lingurițe de salvie proaspătă, feliată subțire
0,5 lingurițe sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, zahăr brun, nuci, cireșe uscate, pâine de porumb, stafide, lapte acru, chefir, piper negru, salvie, oțet de mere, pudră de muștar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un recipient de plastic, combinați sarea, zahărul, boabele de piper și pudra de muștar. Adăugați oțetul fierbinte și amestecați până se dizolvă complet. Lăsați saramura să stea 5-10 minute pentru a elibera aroma. Adăugați cuburi de gheață și agitați pentru a topi cea mai mare parte a gheții. Adăugați cotletele de porc cu os în saramură și amestecați. Refrigerati timp de 2 ore.
Scoateți chiftelele din recipient și clătiți-le. Tăiați un buzunar orizontal în lateralul fiecărei chiftele. Combinați ingredientele rămase și puneți-le într-un poș de patiserie fără vârf. Umpleți fiecare chiftea cu umplutura de pâine de porumb. Frigeți chiftelele de porc la foc mediu timp de aproximativ 6 minute pe fiecare parte. După 3 minute de gătire, rotiți fiecare chiftea la 45 de grade pentru a crea urme atractive de grătar.

Categorii: