Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O rețetă de cotlete de porc cu os, prăjite într-un amestec de condimente vietnameze. Servite cu orez și salată de morcovi.

Ingrediente:

• 2 șnițele de porc afumate natural, cu os, groase de 2,5 cm (aproximativ 700 g în total)
• 3 linguri de oțet de orez
• 5 linguri de zahăr granulat
• 1 morcov mare, curățat și dat pe răzătoare (aproximativ 2 căni)
• Sare
• 3-4 linguri de sos de pește
• 4 căței de usturoi zdrobiți
• Coaja și sucul de la 2 lime
• Fulgi de ardei roșu zdrobiți
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1/2 cană frunze de coriandru proaspete, tocate grosier
• 4 căni de orez fiert cald cu bob lung

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

porc, orez cu bob lung, morcov, oțet de orez, sos de pește, suc de lămâie, fulgi de ardei roșu, usturoi, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol, combinați oțetul de orez cu o lingură de zahăr, amestecând până când zahărul se dizolvă. Adăugați morcovii rași și amestecați. Condimentați cu sare și lăsați la marinat.
Pasul 2
• Într-o cratiță mică, combinați zahărul rămas cu 1/4 cană de apă. Aduceți la fierbere la foc mediu și fierbeți la foc mic până se dizolvă zahărul, aproximativ 3 minute.
  
  Opriți focul și adăugați sosul de pește, usturoiul, coaja și sucul de lime și un vârf sau două de cuțit de ardei roșu. Puneți deoparte 1/4 cană de sos pentru a stropi cotletele de porc și serviți sosul rămas peste orez.
Pasul 3
• Preîncălziți un grătar în aer liber sau o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare.
  
  Combinați 1/4 cană de sos și ulei și acoperiți generos carnea de porc. Puneți cotletele de porc pe grătar și gătiți-le până când acestea sunt încălzite și rumenite pe ambele părți, aproximativ 5 minute. Cotletele se pot lipi ușor de grătar, dar nu este nimic; trageți-le ușor cu un clește, dacă este necesar. Transferați carnea de porc pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute.
  
  Îndepărtați osul de pe fiecare șnițel și tăiați-l subțire, în sens invers fibrelor.
  
  Pentru servire, împărțiți orezul în 4 boluri mari. Amestecați morcovii și coriandrul. Puneți câteva felii de carne de porc în fiecare bol, turnați salata de morcovi peste boluri și stropiți-le cu sosul pus deoparte. Amestecați și serviți.

Voturi: 2