Supă de prosciutto și ouă
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 452, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 26 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 11 G., colesterol 197 mg, sodiu 1598 mg, zahăr 6 G.
Calorii 452, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 26 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 11 G., colesterol 197 mg, sodiu 1598 mg, zahăr 6 G.
Doar o notă de prosciutto conferă acestei supe în stil italian o aromă bogată, de carne, care se intensifică odată ce gălbenușul de ou poșat este adăugat în supă. Spelta adaugă o aromă de nucă și, împreună cu escarola, oferă fibre sănătoase.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de speltă
- 3 linguri de ulei de măsline
- 60 g felii de prosciutto, tăiate în bucăți
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 1 morcov mediu, tăiat cubulețe
- 1 tulpină de țelină, tăiată cubulețe
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 6 căni de escarolă tocată (aproximativ 200 g sau 1 căpățână mică)
- 6 căni de supă de pui ușor sărată
- 2 linguri de oțet alb
- 4 ouă mari
- Parmezan ras, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: crupe de speltă, prosciutto, salată de escarolă, ouă, Brânză parmezană, țelină, morcov
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți spelta într-o cratiță medie, adăugați o linguriță de sare și acoperiți cu apă până la o adâncime de 5 cm. Aduceți la fierbere și gătiți până când spelta este fragedă, dar fermă, 10-20 de minute sau conform instrucțiunilor producătorului. Scurgeți și puneți spelta deoparte.
- Într-o cratiță medie, la foc mediu, încălziți 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați prosciutto-ul și gătiți-l, amestecând ocazional, până devine crocant, aproximativ 3 minute. Transferați jumătate din prosciutto cu o lingură cu crepitatoare pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie. Adăugați restul de ulei de măsline, ceapa, morcovul, țelina, usturoiul, 1/2 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 10 minute. Adăugați escarola și încă 1/2 linguriță de sare și gătiți timp de 1 minut pentru a ofili verdețurile.
- Turnați supa de pui și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute sau până când escarola este complet fragedă. Adăugați spelta fiartă. Gustați și potriviți de sare și piper, dacă este necesar.
- Turnați 4 cm de apă într-o tigaie adâncă. Adăugați oțet și 1 linguriță de sare. Aduceți la foc mic. Spargeți ouăle direct în apă, distanțăndu-le unul de celălalt. Acoperiți și opriți focul. După 3 minute, albușurile ar trebui să fie legate, dar gălbenușurile vor fi încă moi. Transferați ouăle poșate cu o spumieră pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie pentru a se scurge.
- Turnați supa în 4 boluri adânci. Deasupra fiecărei porții, adăugați câte un ou poșat, presărat generos cu parmezan, prosciutto crocant și puțin piper.
Categorii:
Rețete similare
