Salată bistro cu ou poșat

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 440, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 50 G., fibră 9 G., colesterol 205 mg, sodiu 970 mg, zahăr 0 G.

Baza oricărei salate bistro este o cantitate generoasă de verdețuri și salată verde. Cu cât verdețurile sunt mai variate, cu atât aroma salatei este mai interesantă. Ingrediente suplimentare, cum ar fi baconul crocant, fasolea verde și un dressing pe bază de bacon, infuzează salata cu arome vibrante. Dă-i o notă mai specifică restaurantului, adăugând deasupra fiecărei porții un ou poșat. Gălbenușul, atunci când este fiert la foc mic pe farfurie, va servi ca sos complementar atât pentru verdețuri, cât și ca garnitură pentru o felie de baghetă crocantă. O salată bistro delicioasă cu bacon și ou este perfectă pentru un mic dejun elegant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g fasole verde, curățată
4 felii groase de bacon, tăiate în bucăți de 1 cm.
3 linguri de oțet de vin alb
2 lingurițe de muștar Dijon
2 legături de salată frisee, ruptă (aproximativ 8 căni)
1 cap de andive belgiene, tăiate în jumătate pe lungime și feliate subțire
3 linguri de ierburi proaspete tocate (cum ar fi pătrunjel sau tarhon, sau un amestec din ambele)
1 șalotă mică, tocată
4 ouă mari
Jumătate de baghetă, feliată (prăjită ușor)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Fasole verde, salată frisée, salată de andive, șalote, ouă, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță medie cu apă sărată la fierbere. Adăugați fasolea verde și gătiți-o până devine crocantă, aproximativ 3 minute. Scurgeți și clătiți fasolea sub apă rece; scurgeți-o pe prosoape de hârtie. Umpleți cratița cu apă și aduceți-o din nou la fierbere.
Între timp, gătiți slănina într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare, amestecând, până se rumenește, aproximativ 5 minute. Transferați cu o spumieră pe prosoape de hârtie. Turnați grăsimea topită într-un bol mare; încorporați 2 linguri de oțet și muștar cu un tel până se omogenizează. Adăugați frisee, andive, fasole, verdețuri, șalote, slănina, 1/2 linguriță de sare și câteva porții de piper negru măcinat; amestecați bine.

Adăugați lingura de oțet rămasă în apa clocotită. Reduceți focul la mic. Spargeți fiecare ou într-un ramekin sau o cană separată, apoi puneți-l cu grijă în apă. Gătiți până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, aproximativ 3 minute. Luați de pe foc.
Împărțiți salata în boluri. Scoateți ouăle cu o spumieră, uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie, apoi așezați-le deasupra fiecărei porții de salată. Condimentați cu sare și piper și serviți cu o baghetă.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Colesterol scăzut / Conținutul caloric al meselor preparate / Mic dejun / Salate / Salate cu frunze / Salate cu ouă / Food Network - rețete

Colecții de rețete