Salată Frisee

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 280, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 13 G., carbohidrați 10 G., fibră 3 G., colesterol 86 mg, sodiu 582 mg, zahăr 5 G.

Această salată elegantă este o combinație perfectă de nuci pecan confiate și pancetta sărată, frunze suculente de frisée într-un dressing cald, ridichi crocante și - punctul culminant al acestui aperitiv - crostini cu brânză albastră, care fac această salată cu frunze orice, numai plictisitoare nu este. Prăjiți crostini în cuptor după ce ați preparat salata pentru a-i servi fierbinți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

100 g de brânză albastră, cum ar fi Cabrales, Sagi, Roquefort sau Gorgonzola
O bucată de baghetă de 15 cm lungime.
3 linguri de oțet de șampanie
2 linguri de șalotă tocată
1 lingură de zahăr
1 ou mare
100 g pancetta sau felii groase de bacon, tăiate în 2 bucăți de 0,5 cm.
1/4 cană de salată frisee (andive franțuzești creț), ruptă în bucăți mici (aproximativ 1/4 cană)
3 ridichi, feliate subțire
Nuci pecan confiate, pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: salată frisée, toast, brânză albastră, șalote, ridiche, oțet de șampanie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar pe raftul de sus al cuptorului și preîncălziți cuptorul la grill. Tăiați brânza în felii de 0,5 cm grosime. Tăiați bagheta pe diagonală în 12 felii lungi de 1 cm grosime și puneți deasupra feliile de brânză. Aranjați-le pe o tavă de copt și dați deoparte.
Într-un bol mic, combinați oțetul, șalota, zahărul, oul, 3/4 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru.

Încălziți o tigaie cu fund gros la foc mediu și gătiți pancetta, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 6 minute. Transferați pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie. Aruncați grăsimea topită din tigaie și reduceți focul la mic.
Adăugați amestecul de oțet în grăsimea din tigaie, amestecând constant, până când lichidul se îngroașă ușor, 1-2 minute. Luați de pe foc.
Puneți salata frisee într-un bol mare, stropiți-o cu dressingul cald și amestecați pentru a o acoperi. Condimentați cu sare și piper după gust.
Prăjiți pâinea în cuptor la modul grill până când brânza se înmoaie, aproximativ 1 minut. Împărțiți salata în boluri și adăugați deasupra ridichi, nuci pecan și pancetta. Serviți fiecare porție cu trei crostini cu brânză albastră.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Grătar la cuptor / Mâncăruri de vară / Salate / Salate cu frunze / Salate cu pâine / Food Network - rețete

Colecții de rețete