Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Quinoa, o cereală bine-cunoscută printre pasionații de alimente sănătoase, depășește orezul și alte cereale ca valoare nutritivă. Acest terci cu ciuperci și mazăre verde aprins are o textură plăcută și arată destul de apetisant. Pentru a intensifica aroma, puteți folosi supă de pui în loc de apă pentru gătitul quinoa, adăugând coajă rasă de lămâie. Câteva ierburi proaspete nu numai că vor îmbunătăți prezentarea finală, dar vor adăuga și o notă de prospețime.

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa, clătită
• 1 lingură l. ulei de susan închis la culoare
• 2 căței de usturoi, feliați subțire
• 110 g ciuperci shiitake, fără tulpini, fără pălării tăiate în felii subțiri (aproximativ 2 căni)
• 110 g mazăre dulce, feliată subțire în unghi
• 1 lingură de sos de soia cu conținut scăzut de sare
• 1 șalotă, tocată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Quinoa, ciuperci shiitake, mazăre dulce, șalote, sos de soia, ulei de susan, usturoi

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți quinoa și 2 căni de apă într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere la foc mare. Amestecați o dată, acoperiți și reduceți focul la mic. Continuați să gătiți până când apa este absorbită și quinoa este fragedă, aproximativ 20 de minute. Luați de pe foc și lăsați să stea 5 minute. Îndepărtați capacul și afânați cu o furculiță.
Pasul 2
• Între timp, încălziți 1 linguriță de ulei de susan într-o tigaie antiaderentă medie la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și gătiți până când devine parfumat, aproximativ 1 minut. Adăugați ciupercile shiitake și continuați să gătiți, amestecând, până când ciupercile se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați mazărea dulce, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Gătiți, amestecând, până când ciupercile shiitake se înmoaie, dar sunt încă crocante și de un verde aprins, aproximativ 3 minute. Luați de pe foc.
Pasul 3
• Într-un bol mediu, combinați quinoa fiartă, amestecul de ciuperci, sosul de soia, șalotele și cele 2 lingurițe rămase de ulei de susan. Amestecați ușor pentru a combina. Condimentați cu sare și piper suplimentare. Serviți cald sau la temperatura camerei.

Voturi: 3