Bol cu somon teriyaki și quinoa
Voturi: 10
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 550, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 43 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 5 G., colesterol 80 mg, sodiu 992 mg, zahăr 13 G.
Calorii 550, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 43 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 5 G., colesterol 80 mg, sodiu 992 mg, zahăr 13 G.
Baza acestui bol este quinoa tricoloră gătită, amestecată cu puțin sos de soia. Quinoa este împărțită în boluri adânci și acoperită cu bucăți de somon prăjit în sos teriyaki și un amestec de legume sotate din bok choy și ciuperci shiitake. Înainte de prăjire, bucățile de somon sunt marinate câteva minute în sos teriyaki, un amestec de sos de soia, vin de orez mirin, miere, usturoi și ghimbir, infuzându-i un buchet minunat de arome. Serviți bolurile presărate cu ceapă verde și garnisite cu o felie de lămâie. Este delicios, sănătos și nutritiv.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de quinoa tricoloră
- 0,7 kg somon fără piele, tăiat în bucăți de 4 cm.
- 1/3 cană + 2 linguri sos de soia
- 1/3 cană + 2 linguri de mirin (vin de orez japonez) sau
1/4 cană de oțet de orez condimentat și apă + 1 lingură de miere - 4 căței de usturoi, rași
- 1 lingură de rădăcină de ghimbir tocată și decojită
- 2 linguri de miere
- 2 cepe verzi (doar părțile albe și verde deschis), feliate subțire + extra pentru servire
- 3 linguri de ulei vegetal
- 3 legături de bok choy mici (aproximativ 0,5 kg), curățate și tocate
- 170 g pălării de ciuperci shiitake, feliate subțire
- Coajă rasă de la o jumătate de lămâie + felii pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Quinoa, somon, sos teriyaki, vin de orez, varză bok choy, ciuperci shiitake, ceapă verde, rădăcină de ghimbir, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Gătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, într-un bol mediu, combinați 1/3 cană de sos de soia și mirin cu trei sferturi din usturoi, ghimbir și miere. Adăugați bucățile de somon și întoarceți-le pentru a le acoperi pe toate părțile. Lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 15 minute.
- Adăugați ceapa verde și cele 2 linguri de sos de soia rămase. Acoperiți și dați deoparte.
- Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Adăugați bok choy și gătiți până când frunzele încep să se ofilească, 3-4 minute. Adăugați usturoiul și ciupercile rămase și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați cele 2 linguri de mirin rămase și coaja de lămâie; condimentați cu piper. Transferați legumele și ciupercile într-un bol.
- Ștergeți tigaia și măriți focul la maxim. Adăugați lingura rămasă de ulei vegetal. Adăugați somonul și aproximativ o treime din marinadă în tigaie (aruncați marinada rămasă). Gătiți până când somonul este rumenit și gătit complet, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Puneți deasupra fiecărei porții de quinoa legumele, bucățile de somon și ceapa verde. Serviți cu felii de lămâie.
Categorii:
Rețete similare
