Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Midii și scoici în sos de curry thailandez - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 16 scoici tinere (spălate bine)
• 800 g midii (spălate bine)
• 1 ardei gras roșu mic, feliat subțire
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 bucată de ghimbir, curățată de coajă și tocată mărunt (8 cm lungime).
• 3 căței de usturoi tocați mărunt
• 2 linguri de sos thailandez pastă de curry roșu
• 1/2 cană de ketchup
• Sucul de la 2 lime, plus felii de lime pentru servire
• 3/4 cană de coriandru proaspăt
• 3/4 cană de busuioc proaspăt
• 1 - 2 ardei iute thailandezi sau jalapeño, fără semințe și tocați
• Pâine crocantă pentru servire (opțional)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

midii, moluște, ardei dulce, pastă de curry, ardei iute, rădăcină de ghimbir, usturoi, ketchup, suc de lămâie, pâine albă, busuioc, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute și gătiți, amestecând, până când devin parfumate, 1-2 minute.
  
  Adăugați pasta de curry și ketchup-ul și gătiți până se rumenesc ușor, încă 3-4 minute. Adăugați sucul de lime și 3 căni de apă, acoperiți cratița și aduceți la fierbere.
Pasul 2
• Adăugați scoicile, acoperiți tigaia și gătiți până când cochiliile se deschid ușor, aproximativ 3 minute. Adăugați midiile, acoperiți tigaia și gătiți până când cochiliile se deschid ușor, 3-4 minute.
  
  Adăugați ardeiul gras și jumătate din coriandru și busuioc. Gătiți, acoperit, până când ardeii sunt fragezi, aproximativ 2 minute.
  
  Transferați scoicile și midiile în boluri de servire și turnați supa peste ele. Presărați cu coriandru și busuioc rămase și decorați cu felii de lime. Serviți cu pâine crocantă, dacă doriți.

Voturi: 1