Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Carne de capră cu curry din Trinidad - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 900 g carne de capră, tăiată în cuburi de 5 cm (cu sau fără os)
• 2 linguri. pudră de curry
• 1/2 linguriță de sare
• 4 frunze de eryngium tocate (se pot înlocui cu coriandru tocat)
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 1 ceapă de mărime medie, tăiată în semiinele
• Ulei vegetal
• Lipii roti pentru depunere
• Sos de ardei iute pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ceapă, usturoi, sos picant, curry, lipie roti

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un recipient etanș, combinați carnea, o lingură de pudră de curry, sarea și frunzele de eryngium. Amestecați și lăsați să stea o oră sau în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
Pasul 2
• Într-o tigaie sau cratiță, la foc mediu, căliți usturoiul și ceapa în cantitate mică de ulei, până devin translucide. Apoi adăugați lingura rămasă de pudră de curry. Amestecați până când pasta de curry se închide ușor la culoare.
Pasul 3
• Apoi adăugați carnea condimentată, măriți focul și rumeniți ușor carnea, amestecând ocazional. Adăugați 3 căni de apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră, acoperind tigaia și amestecând la fiecare 15 minute. Mâncarea este gata când cea mai mare parte a apei s-a evaporat și carnea este atât de fragedă pe cât vă place.
  
  Se servește cu roti și un sos picant (cum ar fi sos de ardei piquillo).

Voturi: 1