Coaste de miel în sos persan

Voturi: 2

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Condimentul franțuzesc pentru persilladă este un amestec parfumat de pătrunjel proaspăt tocat și usturoi. Combinat cu coajă rasă de lămâie, este un complement minunat pentru mielul la cuptor, echilibrând carnea grasă cu notele sale răcoritoare. Și datorită pesmetului adăugat în persilladă, carnea dezvoltă o crustă minunat de crocantă. Coastele de miel sunt frecate cu ulei de măsline, prăjite la cuptor timp de câteva minute, apoi presărate cu condiment pentru persilladă și pesmet, stropite cu unt topit pentru o aromă delicată și prăjite încă câteva minute. Rezultatul este o carne suculentă și delicios de aromată. Acest fel de mâncare este o încântare pentru orice sărbătoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 bucăți mici sau 2 bucăți mari de coaste de miel fără oase
1,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
2 căni de frunze proaspete de pătrunjel
1 lingură de căței de usturoi tocați (3 buc.)
1 cană de pesmet alb proaspăt
2 lingurițe coajă rasă de lămâie (2 lămâi)
55 g unt nesărat, topit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, coajă de lămâie, usturoi, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Așezați coastele în tava de copt, cu grăsimea în sus. Ungeți partea de sus cu ulei de măsline și presărați cu sare și piper negru. Frigeți mielul timp de 10 minute.
Între timp, puneți pătrunjelul și usturoiul în bolul unui robot de bucătărie cu lamă de oțel și pulsați până se toacă mărunt. Adăugați pesmetul și coaja de lămâie și pulsați timp de 1 secundă.

Scoateți mielul din cuptor și apăsați rapid amestecul de pătrunjel pe suprafața cărnii. Stropiți-l cu unt topit, puneți-l imediat înapoi în cuptor și coaceți-l încă 15 minute.
Scoateți coastele din cuptor și acoperiți-le cu folie de aluminiu. Lăsați carnea să se odihnească 15 minute, apoi tăiați-o în bucăți cu os dublu și serviți-o.

Acest fel de mâncare merge bine cu vinul franțuzesc de Bordeaux.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Cină / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Carne / Bucătăria franceză / Ina Garten / Contesa desculță

Rețete similare