Piept de vită în sos dulce-acrișor
Voturi: 10
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
O nouă variantă a unei rețete tradiționale: gătiți carnea de vită cu o garnitură consistentă de morcovi și cartofi într-un amestec de oțet de vin roșu, zahăr brun și roșii. Veți obține o carne fragedă, care se topește în gură și are o aromă savuroasă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată de piept de vită (2,7 kg)
- Sare
- Ulei vegetal
- 225 g morcovi curățați de coajă și tăiați în bucăți de 5 cm
- Câteva tulpini de țelină, tăiate în bucăți mari
- 3 cepe medii, curățate de coajă și tăiate în 8 bucăți
- 1 căpățână de usturoi (separați cățeii, curățați-i de coajă și zdrobiți-i ușor)
- 1 pachet (740 g) de roșii pasate
- 1/3 cană zahăr brun deschis
- 1 cană supă de pui
- 2 linguri de oțet de vin roșu sau oțet de mere
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, țelină, morcov, ceapă, usturoi, roșii, oțet de vin, oțet de mere, zahăr brun
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 90°C.
Frecați pieptul de pui cu o cantitate generoasă de sare și ulei vegetal.
Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ulei vegetal pentru a acoperi fundul tigăii. Când uleiul este fierbinte și aproape strălucește, adăugați carnea și rumeniți-o pe ambele părți. Transferați pieptul de vită într-o tavă de copt puțin adâncă. Adăugați legumele în tigaie.
Prăjiți până se rumenesc și se înmoaie, aproximativ 5 minute. Așezați legumele deasupra pieptului. - Într-un bol, combinați roșiile, zahărul, supa și oțetul de vin și turnați în aceeași tigaie.
Fierbeți la foc mic câteva minute pentru ca amestecul să absoarbă aroma de carne din tigaie, apoi turnați-l într-o tavă de copt. Carnea trebuie să fie acoperită 3/4 cu lichid. Acoperiți tava lejer cu folie de aluminiu și coaceți timp de 8-10 ore, până se înmoaie și se desface.
Tăiați felii subțiri și serviți cu sosul de legume cu aromă de carne rezultat.
Categorii:
Rețete similare
