Midii la abur cu supă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 543, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 56 G., carbohidrați 22 G., fibră 1 G., colesterol 142 mg, sodiu 1327 mg, zahăr 2 G.

Midiile sunt fierte la abur în cochilii lor într-o cantitate mică de lichid, la propriu aburind, până când se deschid. Înainte de a le găti, spălați-le bine cu o perie pentru a preveni ca pietrișul să vă strice preparatul. Șalotele, usturoiul și cimbrul sotate, împreună cu vinul alb sec și sucul de lămâie, îmbogățesc supa cu un buchet minunat de arome picante, care devine și mai bogată atunci când adăugați felii de roșii dulci, iar midiile își eliberează sucurile pe măsură ce se deschid. În cele din urmă, adăugați unt și pătrunjel. Serviți midiile cu supă și asigurați-vă că aveți la dispoziție suficientă pâine pentru înmuiat și savurare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,8 kg midii
2 linguri de ulei de măsline
1 șalotă, tocată
2 căței de usturoi, rași
4 crenguțe de cimbru proaspăt
0,5 căni de vin alb sec
Suc de la 1 lămâie
1 cană supă de pui, ușor sărată
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
1 roșie, fără semințe și tăiată în cuburi mari
0,5 cană pătrunjel tocat grosier
2 linguri de unt nesărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: midii, vin alb, suc de lămâie, roșii, pătrunjel, șalote, usturoi, fulgi de ardei roșu, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Clătiți midiile sub jet de apă rece, frecându-le cu o perie pentru legume. Aruncați orice cochilie deteriorată. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță de 6-8 litri. Căliți șalotele, usturoiul și cimbrul pentru a crea o aromă de bază. Adăugați midiile și amestecați bine.
Adăugați vinul, sucul de lămâie, supa de pui și fulgii de ardei roșu; acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 5 minute, până când midiile se deschid. Adăugați roșiile, pătrunjelul și untul, aduceți din nou la fierbere și fierbeți la abur încă un minut pentru a înmuia roșiile. Roșiile ar trebui să își păstreze forma.