Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

„Moules frites” este un fel de mâncare tradițional belgian, constând din midii și cartofi prăjiți. Midiile sunt de obicei servite în aceeași oală în care au fost gătite, iar cartofii prăjiți (care, întâmplător, sunt considerați, de asemenea, a fi originari din Belgia) sunt serviți pe un platou separat. Midiile sunt un aliment valoros, bogat în proteine ​​și acizi grași omega-3. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți midii proaspete, vii, în cochilii bine închise; acest lucru garantează un rezultat sănătos, gustos și aromat.

Ingrediente:

• 900 g midii în cochilii, spălate, tăiate „bărbile”
• 1/4 cană ulei de măsline
• 0,5 căni de șalotă tocată mărunt
• 5 linguri de usturoi feliat subțire
• 1 cană de vin alb
• 0,5 cană smântână 15–30% grăsime
• 1/3 cană pătrunjel tocat
• 2 linguri (30 g) unt
• 2 linguri de chives tocate
• 2 linguri de muștar granulat
• Cartofi prăjiți pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

midii, vin alb, șalote, usturoi, muștar integral, smântână, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare din fontă sau într-o tigaie de sotat de 30 cm (12 in) la foc mediu. Adăugați șalotele și usturoiul și sotați timp de 2 minute, până se înmoaie. Turnați vinul alb și aduceți la fierbere. Condimentați cu sare și piper după gust.
  
  Adăugați midiile, acoperiți și gătiți timp de 3 minute, până când se deschid cochiliile. Folosind o lingură cu fantă, transferați midiile pe un platou mare.
Pasul 2
• Adăugați smântâna, pătrunjelul, untul, chives-ul și muștarul în lichidul rămas. Amestecați totul și aduceți la fierbere. Turnați sosul rezultat peste midii și serviți cu cartofi prăjiți.

Voturi: 2