Tocană de fructe de mare
Voturi: 1
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 364, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 47 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 4 G., colesterol 278 mg, sodiu 1297 mg, zahăr 6 G.
Calorii 364, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 47 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 4 G., colesterol 278 mg, sodiu 1297 mg, zahăr 6 G.
Savurați abundența fructelor de mare în această tocană aromată cu un pahar de vin alb sec. Scoicile, midiile, scoicile Saint-Jacques și bucățile de cod sunt fierte la foc mic într-un bulion savuros de fenicul, fructe de mare și roșii. Asigurați-vă că scoateți din tigaie toate scoicile nedeschise. Serviți cu pâine albă pentru înmuiat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 rădăcină medie de fenicul, tăiată cubulețe (puneți verdețurile deoparte)
- 1 ceapă spaniolă medie, tăiată cubulețe
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 vârfuri de cuțit fulgi de ardei roșu
- 1 cană de vin alb sec
- 1 conservă (800 g) roșii San Marzano tocate, din conservă
- 4 căni de supă de fructe de mare
- 12 scoici mici, spălate
- 350 g file de cod sau alt pește alb ferm, tăiat în cuburi de 2,5 cm.
- 220 g scoici de dafin
- 24 de midii, spălați și îndepărtați „bărbile”
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cod, moluște, scoici, midii, vin alb, fulgi de ardei roșu, bulb de fenicul
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o oală mare de supă sau o oală pentru supă la foc mediu. Adăugați uleiul de măsline, feniculul și ceapa tăiate cubulețe și condimentați cu sare și piper. Acoperiți și gătiți până când legumele sunt fierte, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți până când devin parfumate, încă 1 minut.
- Adăugați vinul și fierbeți la foc mic până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile cu sucul lor și fierbeți la foc mic, fără capac, până când lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute.
- Adăugați supa de fructe de mare și aduceți la fierbere. Adăugați scoicile, acoperiți și gătiți până când scoicile încep să se deschidă, aproximativ 5 minute. După ce se deschide prima scoică, adăugați codul, scoicile și midiile și acoperiți. După ce midiile se deschid, restul de fructe de mare ar trebui să fie gătite complet, aproximativ 3 minute. Condimentați cu sare și piper după gust și decorați cu fenicul.
Categorii:
Rețete similare
