Scoici la abur în stil New England
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Noua Anglie, o regiune situată pe coasta atlantică a Statelor Unite, este renumită pentru fructele de mare și pentru cele mai bune rețete pentru prepararea acestora. Crustaceele gătite la abur sunt considerate una dintre cele mai delicioase și fragede delicatese din fructe de mare. Specia de bivalve cea mai potrivită pentru gătire la abur este mia de nisip. (Arenaria mea)Pot fi identificate după cochiliile lor fragile și picioarele lungi și proeminente. Deoarece moluștele mya acumulează mult nisip, se recomandă înmuierea lor în apă sărată timp de câteva ore înainte. Apoi, le aburiți sau le gătiți într-o cantitate mică de apă condimentată. Serviți moluștele cu unt topit și bucurați-vă de aroma lor rafinată și delicată.
Vă recomandăm
Reţetă:
Într-o cratiță mare, combinați 2,5 căni de apă, 1/4 de ceapă, 1 frunză de dafin, 1 tulpină de țelină tăiată în sferturi și câteva boabe de piper și aduceți la fierbere. Adăugați 1,5 kg de scoici periate, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când cochiliile se deschid (aruncați-le pe cele care nu se deschid). Strecurați lichidul într-un bol separat.
Când le consumați, scoateți scoicile din cochilie, clătiți-le în lichidul de fierbere și înmuiați-le în unt topit. Serviți cu felii de lămâie.
Rețete cu ingrediente similare: moluște, frunză de dafin, piper negru, țelină, lămâie
Categorii:
Rețete similare
