Scoici din California
Complexitate: uşor
Porții: 4
Pregătiți acasă scoici în stil californian și bucurați-vă de buchetul uimitor de arome pe care le oferă acest fel de mâncare. Pentru fierbere se folosesc bivalve mici, spălate cu nisip. Mai întâi, cartofii noi mici sunt fierți la foc mic într-un bulion aromat cu rozmarin și cimbru parfumat, vin alb și unt. Cu câteva minute înainte ca bulionul să fie gata, adăugați scoicile și feliile de lămâie. Întregul proces de preparare nu durează mai mult de o jumătate de oră: cartofii sunt curățați de coajă, ierburile sunt adăugate întregi, iar toate celelalte ingrediente nu necesită nicio pregătire suplimentară. Rezultatul final este un delicios strop de fructe de mare cu cartofi și un bulion aromat de vin, unt și suc de scoici, perfect pentru a fi înmuiat în felii de pâine.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg scoici sau alte moluște bivalve mici
- 0,5 căni de vin alb sec
- 10 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură (15 g) unt
- 0,5 lingurițe sare grunjoasă
- 450 g cartofi mici
- 1 lămâie, tăiată în felii de 2 cm grosime.
- Pâine fără crustă, pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mică, combinați vinul, cimbrul, rozmarinul, foaia de dafin, untul, sarea și 1/2 cană de apă. Adăugați cartofii și aduceți la fierbere la foc mediu. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute. Adăugați feliile de lămâie și scoicile.
- Acoperiți și gătiți până când scoicile se deschid, încă 3 minute. Scoateți și aruncați cochiliile nedeschise. Serviți în boluri, cu scoicile și supa pe pâine pentru înmuiat.
Categorii:
Rețete similare
