Rulouri de primăvară cu sos de pui și arahide

Voturi: 1

Cum să faci rulouri de primăvară cu pui și sos de arahide

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: medie
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 170, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate G., proteine 7 G., carbohidrați 27 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Rulourile de primăvară sunt comune în bucătăria Asiei de Sud-Est. Sunt o varietate de aperitive reci constând dintr-o umplutură învelită într-o foaie de hârtie de orez sau alt aluat subțire. Legumele, fructele de mare și puiul sunt folosite în mod obișnuit pentru umplutură, iar pentru a spori și mai mult aroma, rulourile finite sunt servite în mod tradițional cu sos de arahide sau soia. Acest fel de mâncare nu este doar frumos și vibrant, ci și sănătos. Prepararea necesită o oarecare îndemânare, deoarece hârtia de orez este destul de fragilă, așa că este o idee bună să aveți la îndemână câteva foi suplimentare. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare, care pare a fi făcut special pentru vară!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

180 g vermicelli de orez tip păr de înger
12 foi rotunde de hârtie de orez, cu diametrul de 20 cm.
1 ardei gras portocaliu, fără miez și semințe
1 ardei gras roșu, fără miez și semințe
1 ardei gras galben, fără miez și semințe
2 linguri de sfeclă roșie cu borș, curățată de coajă
1 morcov mare
1 castravete
1/4 cană unt de arahide fin
2 linguri de sos hoisin
1 lingură de sos de chili cu usturoi
2 lingurițe ulei de semințe de susan prăjit
Suc de la 2 lime (aproximativ 2 linguri)
2,5 căni de pui fiert tocat
1/4 cană frunze de coriandru, tocate grosier
1/4 cană frunze de mentă, tocate grosier, plus 36 de frunze întregi pentru garnitură
4 cepe verzi, feliate subțire
Echipament specialrăzătoare-tocătoare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, tăiței de orez, ardei dulce, sfeclă, morcov, castraveți, sos hoisin, Sos de arahide, sos de chili, suc de lămâie, ceapă verde, coriandru, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Gătiți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scoateți-i și întindeți-i într-un strat uniform pe o tavă de copt. Folosind o foarfecă de bucătărie, tăiați tăițeii în bucăți de 10 cm (4 in).
Folosind o răzătoare, dați pe răzătoare toți cei trei ardei grași în fâșii lungi și subțiri. Apoi, tăiați sfecla roșie, morcovul și castravetele în rondele subțiri.

Într-un bol mic, amestecați împreună untul de arahide, sosul hoisin, sos de chili cu usturoi, ulei de susan, suc de lime și 1/4 cană de apă caldă. Se condimentează cu sare după gust.
Într-un bol mare, amestecați puiul, coriandrul, menta, ceapa verde și 2 linguri de sos de arahide până când puiul și verdețurile sunt complet acoperite.
Pregătiți un loc pentru rularea rulourilor, așezând un tocător umed, o cană medie cu apă și un vas de servire. Aranjați pe blatul de bucătărie ardeii grași, sfecla roșie, morcovii, castraveții, tăițeii de orez, puiul asezonat cu sos de ierburi și hârtia de orez.
Luați o foaie de hârtie de orez și umeziți-o ușor cu apă pentru a o înmuia puțin. Așezați-o pe un tocător, asigurându-vă că suprafața este complet plată. Așezați trei frunze de mentă în centrul foii, la aproximativ 5 mm distanță (cu vârfurile frunzelor îndreptate în direcția opusă). Așezați trei fâșii de ardei gras galben peste prima frunză de mentă.
Pe a doua foaie, așezați trei fâșii de ardei gras roșu. Pe a treia, așezați trei fâșii de ardei gras portocaliu. Peste ardei, așezați șase felii de sfeclă roșie la rând, ușor suprapuse. Ardeii ar trebui să iasă de sub sfeclă cu aproximativ 2,5 cm pe fiecare parte. Deasupra rândului de sfeclă, așezați un rând de șase felii de castravete, de asemenea suprapuse.
Așezați un rând de 6 felii de morcovi sub sfeclă. Luați o legătură de tăiței de orez tocați (aproximativ 4 cm în diametru) și așezați-i deasupra sfeclei, având grijă să nu se desfacă. Peste tăiței adăugați 2 linguri cu vârf de pui.
Îndoiți marginea hârtiei cea mai apropiată de dvs. peste umplutură, apoi îndoiți marginile peste laterale, ca și cum ați înfășura un burrito, și rulați într-un sul strâns. Așezați ruloul finit pe o farfurie și acoperiți-l cu un prosop umed pentru a preveni uscarea acestuia. Repetați același proces cu cele 11 foi de hârtie de orez rămase și cu umplutura. Serviți cu sosul de arahide rămas pentru înmuiat.