Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 role

Rulouri de primăvară cu crab proaspăt - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 55 de grame de ciuperci chinezești preparate
• 450 g bucăți mari de carne de crab (fără cartilaj)
• 8 foi de hârtie de orez
• Puțin ulei de susan
• Puțin sos de soia
• 1 lingură de ceapă verde tocată
• 1/4 cană de maioneză
• 2 lingurițe pastă de chili
• Sare și piper negru măcinat
• 1/2 cană de muguri de fasole
• 1/2 cană de papaya feliată subțire
• 1/2 cană de morcovi feliați subțire
• 1/2 cană frunze de coriandru (ambalate strâns)
• 1/2 cană frunze proaspete de mentă (tașate ferm)
• 1 lingură de sos de arahide (vezi rețeta de mai jos)
• 1 lingură de frunze de coriandru proaspete, tocate mărunt

Sos picant de arahide:

• 10 căței mari de usturoi, curățați de coajă
• 2/3 legături de frunze proaspete de coriandru și vârfurile tulpinilor
• 1/2 cană de arahide nesărate
• 1/2 cană plus 1 lingură de sos de soia lichid
• 1/4 lingură de ulei de susan
• 5 linguri de zahăr
• Puțin oțet chinezesc de orez
• 1 lingură de ulei de chili iute

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

carne de crab, tăiței de orez, papaya, morcov, sos de soia, oțet de orez, pastă de chili, ceapă verde, usturoi, coriandru, mentă, maioneză

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți friteuza. Puneți tăițeii într-un bol mic. Condimentați-i cu ulei de susan, sos de soia, sare, ceapă verde și piper negru. Amestecați bine.
  
  Într-o tigaie cu diametrul de 25 cm (9 in) aduceți apa la fierbere și luați-o de pe foc. Introduceți fiecare foaie de hârtie de orez (una câte una) în apa fierbinte, întorcându-le timp de 10-15 secunde până se înmoaie și se malează. Scoateți-le și așezați-le pe hârtie de copt.
Pasul 2
• Într-un alt bol mic, combinați carnea de crab, maioneza și pasta de chili. Amestecați bine. Condimentați cu sare și piper. Puneți o lingură de tăiței de sticlă peste amestecul de crab. Presărați o lingură de germeni peste tăiței. Deasupra germenilor, adăugați o lingură de papaya, morcov, coriandru și mentă. Îndoiți ambele părți ale hârtiei de orez spre centru cu aproximativ 0,5 cm, apoi rulați fiecare foaie într-un rulou, apăsând marginile pentru a lipi.
Pasul 3
• Prăjiți jumătate din rulourile de primăvară până se rumenesc. Transferați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Condimentați cu sare. Repetați cu restul rulourilor de primăvară. Tăiați fiecare rulou în jumătate pe diagonală. Serviți rulourile pe un platou mare cu sos picant de arahide. Decorați cu chives.
  
  Sos picant de arahide: Combinați toate ingredientele într-un robot de bucătărie. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Puneți compoziția într-o cratiță și aduceți la fierbere. Luați de pe foc.

Voturi: 4