Timp: 36 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Adăugați deasupra șnițelului de pui cu usturoi o lingură generoasă de ricotta moale și un amestec de roșii uscate la soare, nuci de pin și vinete. Combinația de ricotta și busuioc adaugă o notă italiană preparatului, așa că serviți-l cu felii de pâine rustică și pufoasă pentru a le înmuia în ulei de măsline.

Ingrediente:

• 1 vânătă tânără, tăiată în jumătate
• 4 șnițele subțiri de pui (450 g în total)
• 1/4 cană roșii uscate la soare în ulei, tocate grosier (scurse și clătite)
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sare grunjoasă
• 1 lingură de nuci de pin
• Piper negru proaspăt măcinat
• Făină de grâu pentru pane
• 3 căței de usturoi, feliați
• 1/4 cană frunze proaspete de busuioc (rupte)
• 1/2 cană de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu
• 1/4 lingură de brânză ricotta
• Pâine țărănească pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, roșii uscate la soare, vinete, nuci de pin, brânză ricotta, usturoi, busuioc, făină, pâine neagră

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Stropiți jumătățile de vinete cu o lingură de ulei de măsline, puneți-le într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde și presărați-le cu sare. Acoperiți-le cu o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde și gătiți-le la putere mare timp de 5 minute.
Pasul 2
• Între timp, prăjiți nucile de pin într-o tigaie la foc mare timp de aproximativ un minut pentru a intensifica aroma. Transferați-le într-un bol și adăugați cele 3 linguri de ulei de măsline rămase în tigaie.
  
  Condimentați șnițelele de pui cu sare și piper, dați-le prin făină și scuturați-le de exces. Puneți-le în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc pe o parte, 2-3 minute. Întoarceți puiul, adăugați usturoiul și prăjiți-l încă 2 minute.
  
  Scoateți vinetele din cuptorul cu microunde, răciți-le puțin și tăiați-le cubulețe. Reduceți focul la mediu-mic și adăugați roșiile uscate la soare, vinetele, busuiocul, nucile și supa de pui în tigaie. Aduceți la fierbere.
  
  Așezați puiul pe farfurii, presărați fiecare șnițel cu ricotta și amestec de vinete. Serviți cu pâine.

Voturi: 1