Carne de vită Wellington cu șuncă și sos pesto italian de roșii uscate la soare

Voturi: 1

Cum se prepară - Wellington de vită italiană cu șuncă și pesto de roșii uscate la soare

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10

Vită Wellington cu șuncă și sos pesto de roșii uscate la soare, în stil italian - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

De la 1,3 kg la 1,5 kg de mușchiuleț de vită
1 foaie de foietaj congelat, decongelat
2 linguri de ulei vegetal
1 linguriță de sare
Făină pentru lucru
8 felii de prosciutto, cu lățimea de 0,5 cm.
2/3 cană de sos pesto de roșii uscate la soare
1 ou
1/2 linguriță fulgi de sare de mare
Ață dentară culinară

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, foietaj, roșii uscate la soare, fulgi de sare de mare, prosciutto

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați ulei.
Luați sfoară de bucătărie și legați carnea în patru locuri, formând o buclă și înfășurați-o peste mușchiul de vită. Trageți sfoara mai aproape de legătură, fixați nodul și faceți o altă buclă. Acest lucru va ajuta la menținerea formei cărnii și va împiedica destrămarea acesteia. Condimentați cu sare și piper.

Prăjiți mușchiul de vită în tigaie pe toate părțile până se rumenește, timp de 8-10 minute. Transferați-l pe o farfurie și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi, dați-l la frigider și lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Așezați foaia de foietaj pe o suprafață înfăinată, cu partea lată spre dumneavoastră, și întindeți-o într-un dreptunghi cu dimensiunile de 35 x 25 cm.

Așezați feliile de prosciutto, suprapunându-le ușor, fără a ajunge până la margini. Acoperiți cu pesto de roșii. Așezați mușchiul de vită puțin deasupra centrului. Ungeți marginile aluatului cu ouăle spălate și îndoiți-l în jurul mușchiului de vită, sigilând marginile și îndoind lipitura dedesubt.

Puteți pregăti carnea în avans și o puteți păstra la frigider până la momentul frigerii. 4 h.
Așezați carnea Wellington de vită pe o tavă de copt și ungeți-o cu ouă bătute. Presărați cu sare de mare. Înțepați aluatul de câteva ori pentru a permite aburului să iasă.
Coaceți la cuptor timp de 40-45 de minute, până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a mușchiului de vită înregistrează 50°C. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 10 minute. Tăiați felii groase și serviți.