Rețete italiene sănătoase

Pastele, pizza și vinetele din Parma pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Încercați aceste versiuni mai ușoare ale rețetelor italiene de la bucătari.

Scoici umplute cu ciuperci și spanac

Umpleți niște coji mari de paste cu un amestec delicios de spanac, ciuperci și trei tipuri de brânză (mozzarella parțial degresată, brânză de vaci și parmezan). Apoi coaceți-le într-un sos de roșii cu usturoi și semințe de fenicul.

Reţetă: Scoici umplute cu ciuperci și spanac

Pui la cuptor cu vinete și brânză

Puțin parmezan și mozzarella parțial degresată mențin caloriile la un nivel scăzut. Acest fel de mâncare este excelent și ca sandviș: se servește pe o chiflă integrală prăjită și moale.

Reţetă: Pui la cuptor cu vinete și brânză

Pizza sănătoasă cu spanac și ricotta

Când te hotărăști să organizezi o seară cu pizza, nu comanda livrare la domiciliu. Fă-ți propria pizza cu o crustă de casă (făcută cu făină integrală), sos de roșii cu ierburi, spanac și două brânzeturi delicioase: mozzarella parțial degresată și ricotta.

Reţetă: Pizza sănătoasă cu spanac și ricotta

Paste Fettuccine Alfredo cu conținut scăzut de calorii

Crema de brânză cu conținut scăzut de grăsimi este înlocuitorul perfect pentru smântâna groasă într-o versiune ușoară a sosului Alfredo; creează o textură bogată și luxoasă, fără calorii suplimentare.

Reţetă: Paste Fettuccine Alfredo cu conținut scăzut de calorii

Risotto sănătos

Folosește orez brun și orz perlat pentru un risotto rapid și cremos. Adaugă deasupra sparanghel, ciuperci, parmezan și cremă de brânză.

Reţetă: Risotto sănătos

Vinete prăjite și sos de roșii pentru paste

Parmigiana clasică are un conținut foarte ridicat de calorii, dar preparatul nostru este mai sănătos, mai ușor și la fel de delicios. Vinetele tăiate cubulețe sunt amestecate cu sos marinara de casă.

Reţetă: Vinete prăjite și sos de roșii pentru paste

Pui Cacciatore

O versiune mai sănătoasă a preparatului italian clasic, pieptul de pui fără piele este gătit într-un sos delicios de roșii cu ceapă, ardei, ciuperci și vin alb.

Reţetă: Pui vânătoresc cu ciuperci porcini

Lasagna cu cârnați de curcan

Cu o notă de cârnat de curcan și un strat moale de ricotta parțial degresată și brânză de vaci, acest clasic italian este la fel de sățios și delicios ca originalul.

Reţetă: Lasagna cu cârnați de curcan

Spaghete cu sos pesto de fistic și kale

Acesta nu este un pesto obișnuit: este plin de kale nutritiv, plus pătrunjel și fistic. Sosul se potrivește cu spaghete din grâu integral.

Reţetă: Spaghete cu sos pesto de fistic și kale

Pui Parma

Moderația este esențială în această rețetă. Prăjiți puiul în puțin ulei până devine crocant, apoi adăugați multă brânză și o porție generoasă de sos.

Reţetă: Pui Parmezan

Pui Piccata cu Capere

Piccata clasică este făcută cu un sos bogat de unt și vin. Dar varianta noastră a acestor ingrediente este minimalistă, oferind o aromă bogată fără calorii suplimentare.

Reţetă: Pui Piccata cu Capere

Rollatini cu umplutură de pui cu parmezan

Puiul Parma poate fi foarte gras și bogat în calorii. Preparați o versiune mai ușoară, sub formă de ruladă umplută, fără a sacrifica brânza sau crusta crocantă. Serviți cu polenta moale alături.

Reţetă: Rollatini cu umplutură de pui cu parmezan

Caserolă de paste Penne cu spanac și brânză

Când preparați sos de roșii de casă, puteți personaliza ingredientele după preferințele dumneavoastră. Aici, sosul este amestecat cu bucăți de mozzarella pentru o aromă suplimentară de brânză, precum și cu brânză de vaci - este la fel de sățioasă ca ricotta, dar are un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii.

Reţetă: Caserolă de paste Penne cu spanac și brânză

Halibut cu fasole albă și andive

Combinația de halibut și fasole albă oferă acestui preparat proteine sățioase (41 g) și fibre (12,5 g). Ardeii grași copți, rozmarinul și pătrunjelul adaugă o notă de aromă italiană.

Reţetă: Halibut cu fasole albă și andive

Pui cu o garnitură de roșii uscate la soare și vinete

Acest preparat cu pui include deja legume - o masă echilibrată într-un singur bol. Vinetele și roșiile uscate la soare sunt fierte cu șnițele de pui, care sunt apoi acoperite cu brânză ricotta.

Reţetă: Pui cu o garnitură de roșii uscate la soare și vinete

Linguine „Puttanesca” cu ton

Un sos clasic puttanesca din roșii, măsline și capere este completat de ton în ulei, o sursă de proteine slabe.

Reţetă: Linguine „Puttanesca” cu ton

Pui Saltimbocca

Giada transformă fâșiile obișnuite de pui în ceva special, umplându-le cu spanac și prosciutto. Cel mai important, rețeta durează doar 35 de minute.

Reţetă: Pui Saltimbocca

Chiftele de curcan într-un sos rapid de roșii picant cu spaghete integrale

Abundența de ierburi și iuțeala condimentelor din sos creează o aromă multifațetată, fără exces de grăsime, în timp ce morcovii, ceapa și parmezanul adaugă bogăție și volum preparatului.

Reţetă: Chiftele de curcan într-un sos rapid de roșii picant cu spaghete integrale