Macrou prăjit cu garnitură de fenicul
Voturi: 3
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 547, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate G., proteine 34 G., carbohidrați 14 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 547, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate G., proteine 34 G., carbohidrați 14 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Macrou prăjit cu garnitură de fenicul - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fileuri de macrou (170 g) cu piele
- 2 bulbi medii de fenicul, tăiați în jumătate și feliați subțire
- 1/3 cană tocată grosier roșii uscate la soare în ulei
- 4 linguri de ulei de măsline (porții)
- 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- 1 crenguță de cimbru proaspăt
- 1 crenguță de rozmarin proaspăt
- 2 fâșii de coajă de lămâie (aproximativ 4 cm lungime)
- 2 fâșii de coajă de portocală (aproximativ 4 cm lungime)
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
- 1/3 cană de măsline
- 1/4 cană de pătrunjel
- Sare și piper negru măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: file de pește, bulb de fenicul, ceapă roșie, usturoi, coajă de lămâie, Coajă de portocală, roșii uscate la soare, cimbru, rozmarin, fulgi de ardei roșu, măslin, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu, încălziți 2 linguri de ulei de măsline cu usturoiul până când capătă o aromă plăcută, aproximativ 1 minut. Adăugați feniculul și ceapa și gătiți până se rumenesc și se înmoaie, aproximativ 8-10 minute.
Adăugați cimbrul, rozmarinul, coaja de lămâie și portocală, fulgii de piper și roșiile. Condimentați cu sare și piper și gătiți până când ierburile și coaja își eliberează uleiurile aromatice, încă aproximativ 3 minute. Transferați legumele pe un platou de servire și acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a le menține calde. - Ștergeți tigaia.
Faceți tăieturi diagonale de 2,5 cm în pielea peștelui pentru a împiedica ondularea macroului în timpul gătirii. Adăugați uleiul rămas în tigaie și încălziți la foc mare. Condimentați peștele cu sare și piper.
Puneți fileul cu pielea în jos în tigaie și prăjiți-l, fără a-l mișca, timp de aproximativ 2-3 minute, până devine crocant și auriu, și puteți strecura cu ușurință o spatulă sub pește pentru a-l întoarce. Întoarceți peștele și gătiți-l încă 2 minute, până când carnea este fermă.
Așezați fileul de pește prăjit peste legume. Tocați măslinele și pătrunjelul, presărați-le peste pește și serviți.
Categorii:
Rețete similare
