Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

La prima vedere, această cină delicioasă poate părea o veșnicie de preparat, dar nu este așa. Nici măcar nu trebuie să aprindeți grătarul! Pur și simplu rumeniți friptura într-o tigaie grill până se rumenește la mediu (carnea se va termina de gătit în timp ce se odihnește!), sotați sparanghelul în aceeași tigaie și acoperiți totul cu un sos Gorgonzola cremos, perfect asezonat.

Ingrediente:

• 1 lingură de unt sărat + 110 g unt ușor înmuiat
• 1 șalotă mică, tocată
• 1 cană de smântână groasă
• 110 g brânză Gorgonzola sfărâmată
• Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
• 700 g friptură de vită (friptură de vită)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de zahăr
• 1/4 cană de boia de ardei
• 1/4 linguriță pudră de ceapă
• 900 g sparanghel mare, cu capetele tăiate
• Unt cu amestec de condimente pentru grătar, vezi rețeta de mai jos, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, sparanghel, Brânză Gorgonzola, șalote, cremă, condimente pentru grătar, pudră de ceapă, paprika

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Sos cremos cu gorgonzola și piper negru:
  
  Într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți o lingură de unt. Adăugați șalotele și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Adăugați smântâna grasă și gătiți până se reduce la jumătate. Încorporați sosul Gorgonzola și amestecați până se topește. Condimentați cu sare și piper. Păstrați la cald.
Pasul 2
• Preîncălziți o tigaie grill la foc mediu. Ungeți ușor friptura cu o lingură de ulei de măsline și condimentați-o din abundență cu sare și piper. Frigeți friptura timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când este medium-rare, întorcând-o o dată. Luați de pe foc și acoperiți cu folie de aluminiu. Lăsați friptura să se odihnească 5 minute, apoi feliați-o.
Pasul 3
• Unt cu amestec de condimente pentru grătar:
  
  Untul va adăuga mai multă aromă și bogăție fripturii și este atingerea finală care înmoaie textura. Untul este asezonat cu un amestec de condimente; păstrați restul de condimente într-un recipient etanș timp de până la 6 luni și folosiți-l în alte rețete..
  
  Între timp, într-un bol mic, combinați zahărul, boiaua de ardei și pudra de ceapă. Combinați 110 g de unt înmuiat cu 3 lingurițe de amestec de condimente într-un bol mic; acoperiți și dați la frigider.
Pasul 4
• Amestecați sparanghelul cu 1 linguriță de amestec de condimente pentru grătar și cu lingura rămasă de ulei de măsline; condimentați cu sare și piper după gust. Frigeți sparanghelul într-o tigaie la grătar la foc mediu până se înmoaie, întorcându-l o dată, aproximativ 6 minute în total.
Pasul 5
• Tăiați friptura în felii de 0,3 cm grosime. Stropiți cu sosul de smântână Gorgonzola și serviți cu sparanghel și puțin ulei de grătar.

Voturi: 1