Friptură la grătar cu tapenadă
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 348, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 34 G., carbohidrați 5 G., fibră 1 G., colesterol 50 mg, sodiu 451 mg, zahăr 2 G.
Calorii 348, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 34 G., carbohidrați 5 G., fibră 1 G., colesterol 50 mg, sodiu 451 mg, zahăr 2 G.
Tapenada franțuzească este o pastă de măsline condimentată care infuzează friptura de vită cu un amestec bogat de arome. Această rețetă folosește tapenadă atât pentru marinarea fripturii de flanc, cât și pentru servire. Friptura de flanc este o bucată ieftină de burtă care necesită o atenție deosebită pentru a-i asigura suculența și aroma bogată. Marinată în tapenadă de măsline, devine și mai suculentă și își păstrează suculența atunci când este gătită la grătar până la mediu-rare. Pentru servire, tapenada rămasă este amestecată cu roșii dulci, ierburi și suc de lămâie și servită pe felii subțiri de friptură. Se servește ca fel principal, aperitiv sau sandviș.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg friptură de vită
- 0,5 căni de măsline fără sâmburi
- 1 șalotă medie
- 1 cățel de usturoi
- 1 crenguță de rozmarin, frunzele culese
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 lămâie, tăiată în jumătate
- 2 căni de roșii cherry, tăiate în sferturi
- 1/4 cană pătrunjel tocat grosier
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, tapenadă (pastă de măsline), măslin, roșii de struguri, fulgi de ardei roșu, rozmarin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mare. Pasați măslinele, șalotele, usturoiul, rozmarinul, fulgii de ardei roșu, 2 linguri de ulei de măsline și sucul de la o jumătate de lămâie într-un robot de bucătărie; condimentați cu sare și piper după gust.
- Înțepați friptura cu o furculiță și condimentați cu sare și piper negru. Frecați carnea cu o lingură cu vârf de amestec de ulei de măsline și lăsați carnea deoparte timp de aproximativ 10 minute. Între timp, într-un bol mic, combinați amestecul de ulei de măsline rămas cu roșiile, pătrunjelul, cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și sucul de la jumătatea de lămâie rămasă.
- Frigeți friptura la grătar până se rumenește pe o parte, aproximativ 7 minute. Întoarceți-o și frigeți-o încă aproximativ 7 minute pentru a o găti la mediu-rare. Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Tăiați-o în jumătate; puneți o jumătate deoparte pentru sandvișuri cu friptură.
- Tăiați felii subțiri de friptură rămase, în sens invers, și serviți cu tapenadă de măsline și roșii.
Categorii:
reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri fără gluten / Mâncăruri cu conținut scăzut de calorii / Mâncăruri pentru diabetici / Mese cu conținut scăzut de carbohidrați / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale rapide / Robot de bucătărie / Cină / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / / Bucătăria franceză
Rețete similare
