Friptură de vită cu chili și lime

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 256, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 29 G., carbohidrați 5 G., fibră 1 G., colesterol 90 mg, sodiu 350 mg, zahăr 3 G.

Friptura de vită, tăiată din burtă, este o bucată mai slabă care va deveni mai fragedă cu o marinadă scurtă. Sucul de lime este o marinadă excelentă. Acizii săi nu numai că frăgezesc carnea, dar îi conferă și o aromă uimitoare. Friptura este frecată cu suc de lime și un amestec de condimente care include pudră de chili, zahăr brun, cimbru, chimen și ardei chipotle. Acesta din urmă îi conferă o aromă subtilă de fum, perfectă pentru grătar pe un grătar electric. Frigeți friptura la grătar până la consistența dorită, tăiați-o subțire și bucurați-vă de combinația de aromă bogată de vită, ardei iute și lime spumant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură de vită cu o greutate de 0,7-0,9 kg.
1 limetă + felii pentru servire
1 lingură de pudră de chipotle + 1 linguriță
1 lingură de zahăr brun
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
1 linguriță de chimen măcinat
Ulei vegetal pentru grătar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, condimente pentru chili, chimion, cimbru, zahăr brun, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Răzește coaja de la o lime, apoi taie-o în jumătate. Într-un bol mic, combină coaja cu pudra de chili chipotle, zahărul brun, cimbrul, chimenul, 1/2 linguriță de sare și o cantitate mică de piper negru măcinat. Stoarce jumătățile de lime rasă peste friptură și freacă sucul în carne.

Condiment pentru chili Chipotle.
Acest condiment se adaugă preparatelor pentru a conferi aroma specifică bucătăriei Tex-Mex. Este potrivit pentru frecarea pe carne fără a-i exagera aroma distinctă..

1/2 lingură de ardei chipotle afumați, uscați și zdrobiți
1 lingură l. boia afumată
1 linguriță de chimen
1 linguriță de pudră de usturoi
1 linguriță de oregano
1 linguriță de coriandru măcinat

Amestecați toate condimentele într-un bol separat. Rezultă: 90 g.
Frecați friptura pe ambele părți cu amestecul de condimente. Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Între timp, preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Ungeți grătarele cu ulei vegetal. Frigeți friptura până se rumenește bine, aproximativ 8 minute.
Întoarceți friptura și gătiți până când un termometru introdus în lateralul acesteia înregistrează între 55°C și 60°C (135°F și 140°F), încă 5 până la 7 minute pentru o friptură mediu-rare (marginile mai subțiri ale fripturii vor fi mai gătite).
Transferați pe un tocător și lăsați să se odihnească 10 minute. Condimentați cu sare și tăiați felii subțiri în direcția opusă fibrei. Serviți cu felii de lime.