Friptură de vită la grătar marinată în tequila, usturoi și lime
Complexitate: uşor
Porții: 6
Friptura de vită este o bucată ieftină de carne de vită. Este mult mai tare decât fripturile tradiționale, dar are o aromă foarte bogată. Atunci când este gătită corespunzător, friptura de vită este destul de suculentă și fragedă. În primul rând, trebuie marinată timp de cel puțin 3 ore. O marinadă făcută cu tequila, suc de lime și sos de soia condimentat funcționează bine în acest caz. Această marinadă frăgezește semnificativ carnea și îi conferă o aromă unică. În al doilea rând, pentru a preveni întărirea fripturii, nu o gătiți complet; o gătire medie este de obicei suficientă. În al treilea rând, pentru a vă asigura că carnea de vită nu durează prea mult să fie mestecată și se topește literalmente în gură, feliați carnea finită în sens invers fibrelor. Feliați friptura de vită la grătar subțire și serviți-o ca umplutură pentru tacos mexicani cu legume, ierburi și brânză pe tortilla de porumb.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Friptură
- 1 cană de usturoi tocat grosier (aproximativ 3 căpățâni)
- 3/4 cană suc de lime proaspăt stors (aproximativ 8 lime mari)
- 1/2 cană de tequila albă
- 1/4 cană de sos de soia
- 1 legătură de coriandru tocat grosier, frunze și tulpini
- 1 jalapeño, fără semințe și tăiat cubulețe
- 1 păstaie serrano, fără semințe și tăiată cubulețe
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 lingură de piper negru măcinat
- 0,7-1 kg friptură de vită
- 12 tortilla de porumb, învelite în folie de aluminiu
Pentru servire
- 0,5 cană de coriandru tocat
- 1 legătură de ridichi, spălați, curățați capetele, tăiați ridichile felii subțiri
- 1/3 cană de brânză rasă queso fresco
- 2 avocado coapte, fără sâmburi și feliate subțire
- 3 roșii coapte, tăiate felii
- Sos picant pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o pungă de plastic cu fermoar de 4 litri, combinați usturoiul, sucul de lime, tequila, sosul de soia, coriandrul, piperul, chimenul și piperul negru. Adăugați friptura și marinați-o în frigider timp de 2 ore. Scoateți-o din frigider și marinați-o la temperatura camerei pentru încă 30-45 de minute.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Scoateți friptura din marinadă, păstrând-o. Transferați-o într-o cratiță mică și aduceți-o la fierbere. Apoi strecurați-o și dați-o deoparte.
- Așezați tortilla pe marginea grătarului și rotiți punga de câteva ori pentru a se încălzi în timp ce friptura se gătește.
- Așezați friptura pe grătarul grătarului. Frigeți timp de 4 minute, rotiți-o la 90° și frigeți încă 3 minute (pentru a crea urme). Întoarceți și frigeți încă 3-5 minute, în funcție de gradul de coacere dorit. Scoateți friptura de pe grătar, transferați-o pe un tocător și lăsați-o să se odihnească, acoperită lejer, timp de 5 minute.
- Tăiați carnea de vită în sens invers fibrei și serviți imediat cu marinada, garnituri, tortilla și sos picant.
Categorii:
Rețete similare
